三合院裡的老宅咖啡館！Frontier邊境黑白切用咖啡香贊助玻璃屋藝廊　讓美感成為新竹日常

在新竹南大路的一隅，「Frontier邊境黑白切咖啡」座落在一處帶著歲月痕跡的三合院裡。庭園一側是名為「黑白切」的玻璃屋藝廊，不收門票、不收場地費，讓藝術在咖啡香與光影中自然發生。

這樣的空間來自老闆Ellen長達十年的醞釀，從2004年在連鎖飲料體系工作起，他一路從基層做到總部職務，甚至遠赴墨西哥指導珍珠奶茶展店，並累積超過10年的陶鍋烘豆技術。

轉折點來自對藝術空間的想像，2008年他接觸台中「黑白切」的展覽概念，深受觸動，如果藝術可以不被門檻限制，能否走進更多人的生活？這個念頭在他心中發酵，直到他在新竹遇見這座帶著自然光影的老房子，他選擇以咖啡支撐藝文，讓喝一杯咖啡也成為支持藝術的日常行為。

杯中風味，同樣帶著這種「重寫既定印象」的精神，Ellen顛覆傳統以淺焙處理「黃金曼特寧」，呈現黑巧克力與榛果的細膩層次，冷萃口感柔順乾淨，改變了以往曼特寧給人濃烈厚重的印象；手沖的「衣索比亞耶加雪菲」則展現水蜜桃與白花的明亮個性。而適合製作成義式的「解憂咖啡」拿鐵，則以中烘焙配方豆為基底，透過義式萃取與牛奶融合，呈現出溫潤平衡的口感。

Ellen至今仍堅持需仰賴感官判斷火候與氣味的陶鍋烘焙咖啡豆，賦予機器無法取代的手作溫度。若客人猶豫不決，他更樂於安排手沖、虹吸、義式三種沖煮法對比。而這趟新竹之旅，我也在遺跡、歷史與風味裡，發現這座城市已漸漸長出這裡獨有的悠閒生活感。

Frontier邊境黑白切咖啡

• 地址：新竹市東區南大路525號
• 電話：0981-351-686
• 營業時間：11：00～19：00

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