醫起看／「市場神菜」有抗癌奇效！專家示警：1吃法恐中毒

「菜中之王」大白菜不僅是許多民眾喜愛的食材，不僅價格親民，更是含有豐富的植物性化學成分與微量元素，還被美國癌症醫學會推廣為30種抗癌蔬果之一，不僅能增強人體免疫力，其中的特定成分更能有效抑制早期癌細胞病變。

台灣癌症基金會指出，大白菜與花椰菜、甘藍同屬十字花科植物，含有葉黃素、異硫氰酸鹽及蘿蔔硫素等抗氧化物質，這些成分能增加肝臟解毒酵素的能力，減少去DNA受損，並抑制早期癌細胞病變，使細胞正常分化。此外，所含的吲哚成分也能使致癌物質無毒化，對於抑制乳腺癌的形成具有正面助益。

除了防癌效果，其內含的維他命C、胡蘿蔔素及微量元素可保護心臟、降低膽固醇，並減輕肝臟負擔。對於糖尿病患者而言，大白菜熱量低且纖維細緻，不僅能增加飽足感，也比高麗菜更好消化。礦物質鋅則能促進細胞活性，尤其建議癌症患者在化療期間食用，以增加身體抵抗力。