台灣有217家食用油脂廠 為何大宗沙拉油製造卻集中在少數業者？
採訪・撰文＝林玉婷
台灣一年有近94萬公噸食用油脂供應市場，其中由國內大量製造的植物油，以黃豆油最為關鍵。根據食品工業發展研究所《2026食品產業年鑑》，2025年台灣食用油脂產量約57.6萬公噸，精製黃豆油含沙拉油就占63.3%，約36.5萬公噸，是國內生產最大宗的植物油。
但年鑑也顯示，台灣約有217家食用油脂廠商。既然業者超過200家，為什麼2026年7月起中聯油脂停工，市場卻立即感受到沙拉油供應壓力？
關鍵在於，「食用油脂廠商」並不等於「黃豆壓榨廠」。台灣油品市場看似多元，愈往製造上游走，實際參與者反而愈少。
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審稿編輯：童儀展
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