台灣米前進巴黎羅浮宮！許智傑萃取高雄 147 香氣做護手霜，搭配白米進全球

白米飯香不僅讓人食指大動，居然連歐洲香氛企業都為之傾倒！台灣 PAPILLON DOUX 調香師許智傑以高雄 147 稻米粹出香氣，製成護手霜，再搭配高雄美濃產區的白米，去（2024）年前進巴黎羅浮宮美妝展登場。

帶著清新花草香與明顯高雄 147 氣息的護手霜，在巴黎吸引美妝龍頭青睞，甚至有 LV 主管為此特別購買電鍋，只為親自品嚐高雄 147 美味。許智傑表示，期望透過高端美妝品，讓台灣米站上全球舞台。

敏銳嗅覺加上專業知識，決心投入香氛產業

天生嗅覺敏銳的許智傑畢業於生物科學領域，對生物中微量的化學物質能生成不同的氣味，十分有興趣，尤其生理學老師教導「人聞到味道會產生情緒」，讓他印象深刻，埋下鑽研香氣的開端。

許智傑畢業後先進入食品公司擔任食品研發主管，用敏銳嗅覺加上專業學識，研發讓客人「聞到就會想購買」的食品。後來他正式往香氛領域邁進，以 PAPILLON DOUX （法文意思為「香甜的蝴蝶」）自立香水與美妝品牌。

許智傑說明，每種花草、水果的氣味所含化學物質種類、濃度不同，造就不同的香味。他聯繫在法國的學長姐與朋友，請他們協助提供取得香氛物質的管道，或是推薦法國的香氛同業進行交流，至今蒐羅超過 400 種的天然合成物，作為調製香氛產品的基礎。

蒐集台灣味道，幫助農業「香味創生」

PAPILLON DOUX 產品想扣合台灣物產，跟許智傑過去在食品業的經驗有關。許智傑回憶，當年為了開發韭黃水餃，尋找最能保存韭黃香氣的方式，觀察農民在寒冬中重複覆蓋韭菜苗，但辛勞跟收益卻不成正比，也埋下「想讓農民更好」的念頭。

許智傑認為，香氣可以成為橋樑，讓國人支持台灣農業，達到「香味創生」。他開始研究台灣物產氣味，其中以「稻米」當香氛主角的想法，讓旁人跌破眼鏡。因為歐洲香水市場多以花香為主體，再來則是水果、木頭等氣味，鮮少把「穀物」當主角，甚至認為穀物是「負面氣味」，朋友不斷告誡，「米與香水不適合在一起」。

但許智傑表示，他曾與日本農林水產省合作，日本積極嘗試讓農產品跨足香氛領域，讓消費者對日本農產品留下好印象，「願意多吃一口」。他相信，若能成功讓大家著迷於米的香氣，一定能增加對台灣米的需求，因此執意嘗試。

費時 2 年研究台灣米香氣，調製基礎配方

但調配米的香氛產品並非易事。許智傑說明，香氛產品要讓消費者感覺產品芬芳、產生愉悅感，不過直接用米萃取香氣物質不僅成本可觀，成品氣味也可能讓人感覺是「飯黏在身上」，無法產生愉悅感。

他認為，若透過分析米的主要香氣物質，再以不同的香氣萃取物調和是較可行的作法。話雖如此，過去幾乎無人研究台灣米的香氣物質。許智傑先採買不同的米，親自烹煮、品嚐並進行化學分析，再不斷地試驗，找出相像並令人嗅聞時心生愉悅的配方。光是調整到滿意的基礎配方，就耗費超過兩年時光。

高雄農業局、美濃區農會助陣研發高雄 147 香氣

因台灣每種米的香氣表現不盡相同，許智傑也希望找到農業端結合行銷台灣米，後來透過高雄市農業局副局長高鎮遠協助，與美濃區農會合作，正式設計由美濃的高雄 147 為香氣主體的護手霜。

許智傑坦言，原先沒有特別注意高雄 147 米，但在品評美濃的高雄 147 後大為震撼，不僅美味，特殊的芋香氣濃而不烈，激發他調配香氣的靈感。為了盡快推出成品，他每天試做 2 至 3 種樣品，重複嗅聞、篩選，又再費時約半年「嘗試超過 70 種配方」，才終於完成目前的高雄 147 護手霜。

美濃區農會總幹事鍾清輝表示，當初收聽到許智傑可將高雄 147 試做成護手霜時「覺得 surprise」，從沒想過米可以往香氛保養品發展，乍看之下沒有市場，逆向思考卻是「值得開拓」，若有佳績就能替高雄 147 發展新商機。

香氣宛若稻田美景，搭配白米增加米銷量

高雄 147 護手霜剛塗抹在手上，彷彿是日光照射翠綠的秧苗，散發青草與土香；緊接著剛收成、曬乾的稻穗香氣飄出，帶著些許香蘭葉及茉莉氣息；最後在手上綿延的氣味是純粹的白米香混合甘爽的四季春茶感，短短幾分鐘的香味像刻畫高雄 147 從稻田到餐桌上的歷程，且令人不禁反覆嗅聞。

許智傑表示，在開發高雄 147 產品時，設想對米香熟悉的人，多是比較少噴香水的媽媽們或料理者，也因長年料理，手部需要保養，所以先從護手霜作為首推產品，並用較清新、溫潤的氣味構築米香，不論男女都適合在料理完後使用。即使不下廚的客戶，也能把護手霜送給煮飯的家人或親友，盡量擴大可以觸及的客群。

許智傑將產品分享給身邊的親友試用，許多人回饋高雄 147 護手霜充滿宜人的米香，喚起美好回憶。一位離鄉女性友人嗅聞到米香後，立刻回憶起與家人一起吃飯的時光，十分感動，讓他對護手霜市場潛力更具信心。

躍上巴黎美妝盛宴，LV 主管都為之傾心

許智傑表示，法國奢侈品龍頭企業 LVMH 集團每年舉辦「Cosmatic 360」展示會，邀集各國美妝業者展現創新技術或產品，如同美妝領域的奧運。尤其去年配合巴黎奧運，展示會擴大規模在羅浮宮舉辦，他心想「應該讓高雄 147 挑戰全球美妝市場」，於是申請出席，在現場亮相高雄 147 護手霜搭配白米。

除了護手霜，許智傑也與高雄市農業局、美濃區農會共同設計米禮盒，一起帶去巴黎。高鎮遠表示，希望讓高雄 147 好米在高端、美容領域舞台曝光。

前往羅浮宮的高雄 147 護手霜，吸引了 LV 等國際知名業者，對米香成為香氛產品主要氣味感到好奇，並不斷重複塗抹、嗅聞氣味，「暗示他們很喜歡」。甚至有 LV 主管因而對高雄 147 產生興趣，特別買了電鍋，烹煮人生第一碗高雄 147，達成他「開拓米新市場」的目標。

許智傑補充，護手霜禮盒也受到日本等亞洲國家業者注意，還被詢問高雄 147 能否銷售至日本稻米市場，證實不論國外市場對米熟悉或陌生，高雄 147 香氛產品與米飯都有機會受高消費族群者青睞。

下一步開發六龜山茶香氛

巴黎的成功經驗，讓許智傑更有信心，目前已與美濃區農會討論包裝設計與合作細節，即將正式在台灣市場推出。他強調，護手霜只是高雄 147 進入美妝領域的首發，他還會開發香水、乳液、面膜等不同產品，推出以高雄 147 為主體的香氛系列產品。

接下來，他準備以高雄六龜茶葉為主角，開發第二種、代表台灣茶葉的香氣，與當地茶產業聯名，增加六龜山茶的市場曝光度。

高鎮遠認為，許智傑讓台灣農產躍上國際殿堂，讓農民也獲得成就感，「自己的米可以成為精品」，香氛產品也可成為高雄市政府的迎賓禮品，讓大家聞到高雄的味道。