香辣下飯～辣味青椒鑲肉

辣味青椒鑲肉

全家皆愛的青椒鑲肉，用豆瓣醬去燒煮，肉香結合香辣醬汁下飯又入味。

食材

• 青椒, 8根

• 肉餡, 分組1

• 辣味醬汁, 分組2

• 分組1

• 豬絞肉, 約200公克

  • 洋葱（小）, 半粒
  • 薑末, 1小匙
  • 麻油（香油亦可）, 1小匙
  • 塩, 1小匙
  • 酒, 1小匙
  • 胡椒粉, 少許

• 分組2

• 豆瓣醬, 1大匙

  • 醬油, 1大匙
  • 水, 約150cc
  • 砂糖, 2小匙

料理步驟

步驟 1：將青椒頭蓋部切掉，中間挖空，洗淨備用。

步驟 2：混合肉餡：將洋葱切細丁，把青椒頭部切下來的部分，去掉黑色的蒂頭，把四周可食用的部分切細丁，全部和肉餡材料混合，混合至肉餡發白為止。然後把肉餡塞入青椒中。

步驟 3：將鍋中放入醬汁材料，再把青椒排好放入鍋中，用中大火煮滾，用筷子輕輕翻面，滾開之後，蓋上蓋子，轉中小火煮約5到6分鐘，中途要記得幾次翻面，讓醬汁充分和青椒燒入味。

步驟 4：時間到後，把青椒排盤，上面淋上醬汁即可享用。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：香辣下飯～辣味青椒鑲肉

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號