海鮮大阪燒披薩
海鮮大阪燒披薩
大阪燒用披薩方式呈現出來，口感蠻不賴的唷！
食材
披薩麵皮
高筋麵粉, 200g
- 中筋麵粉, 100g
- 速發酵母, 1/2茶匙
- 鹽, 1/2茶匙
- 砂糖, 10g
- 橄欖油, 20g
- 冷水, 180g
調味料
海苔粉, 適量
- 美乃滋, 適量
- 大阪燒醬, 適量
- 柴魚片, 適量
- 乳酪絲, 適量
配料
高麗菜, 80g
- 蝦仁, 120g
- 透抽, 120g
料理步驟
步驟 1：●前置作業1. 透抽洗淨去膜切成細條狀2. 高麗菜洗淨瀝乾切絲或切末 (可使用青椒取代不易出水)3. 蝦仁洗淨拭乾
步驟 2：麵皮材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。
步驟 3：麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，將麵糰分割成3等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
步驟 4：將麵皮桿成圓型，平鋪在烤盤上用叉子在餅皮上刺洞，以免烘烤時鼓起。刷上一層大阪燒醬→乳酪絲→高麗菜絲→蝦仁→透抽條→高麗菜絲→乳酪絲，再放入已預熱的烤箱中，以200℃烘烤20分鐘。
步驟 5：取出作法4淋上大阪燒醬及美乃滋，再撒上海苔粉與柴魚片，切片後即可食用。
步驟 6：如圖
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完整食譜這邊看：海鮮大阪燒披薩
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