廚師一試成主顧的冠軍義大利麵 羅仕克拉盲測驚豔40位名廚

義大利百年磨坊家族品牌「羅仕克拉」（Rustichella d’Abruzzo），由東遠國際正式引進多款義大利麵新品。被譽為「義大利麵之王」的羅仕克拉，將傳統工藝與現代創新完美融合，帶來極致麥香與獨特造型的工藝義大利麵，令許多專業主廚與饕客都大為讚嘆。剛晉升「二寶爸」的YouTuber阿辰師，也與妻子一同出席新品發表會。先前旅居法國、深耕法餐多年，對歐洲許多名菜、著名食材品牌更是如數家珍，羅仕克拉也是令他印象深刻的義大利麵品牌。

名廚口碑見證，一吃就回不去
被譽為「行走的義大利美食字典」的主廚王嘉平，曾在義大利初次品嚐羅仕克拉後就念念不忘。他表示：「很高興東遠國際再次引進，終於能在台灣廚房使用這個我心目中的第一品牌。」法餐名廚 Vanessa（黃詩文）則回憶，自 2010 年在米蘭進修時初次使用羅仕克拉後，就再也無法割捨。2022 年品牌短暫進入台灣市場時，她便義不容辭地接下多場餐會與快閃料理，將羅仕克拉的獨特魅力融入法式料理中。包括簡天才師傅在內，多位知名廚師皆一致認為，羅仕克拉的口感與香氣，遠超過市場平均水準，只要用過就很難回頭。

四大工藝核心，造就傳奇義大利麵
羅仕克拉的美味，源自品牌百年來對工藝的四大堅持：
第一，特製青銅模、粗糙表面。粗糙質感能緊緊吸附醬汁，讓每一口都滋味飽滿。
第二，低溫緩慢烘乾。以 35°C–42°C 烘乾長達 50 小時以上，完整保存麥香與營養，久煮不爛。
第三，精選杜蘭小麥、山泉水。高蛋白質、高麩質的小麥，搭配純淨山泉水，造就獨特嚼勁。
第四，傳承工藝、科技應用。擁有全球最多傳統造型麵款，同時透過科技確保品質穩定。

義法交融的料理演繹
為迎接新品發表，簡天才師傅特地設計三道創意料理：第一道，章魚普羅旺斯燉菜、溝紋蛋捲麵(圖2右上)。以南法經典 Ratatouille 搭配蛋捲麵，展現蔬食清新與麵體層次。第二道，黑白 Capellini、奶油蛤蠣燻鮭(圖2左下)。細緻彈牙的 Capellini，佐以奶油白酒蛤蜊與煙燻鮭魚，營造冷麵般的清爽與鮮味。第三道，火燒蝦薩丁尼亞珍珠麵(圖2右下)。結合法式龍蝦湯與台灣在地火燒蝦，慢燉薩丁尼亞珍珠麵，濃郁卻不失清新。每一道料理都凸顯羅仕克拉義大利麵的彈性與包容性，既能呼應義式傳統，也能融入法式創意。

盲測實力驗證，主廚九成以上秒認出
在新品發表會上，40 位專業主廚參與盲測挑戰，三款義大利麵僅以數字標示上桌，結果超過九成主廚一口就認出羅仕克拉，直呼「麥香濃郁、彈牙過人」，再度驗證其工藝實力。除了卓越的品質，羅仕克拉也秉持環境永續理念，全面使用 100% 可回收紙材與天然油墨，減輕地球負擔，並以義大利麵作為連結情感與傳遞價值的媒介。目前產品已於新光三越美麗市場、Mia C’bon 頂級超市、citySuper、Momo、好歐食庫及富興米店同步販售。更多資訊請洽好歐食庫粉絲頁。

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