新店溪洲聚落新亮點！原民文化餐飲空間"水泉的灶"溫暖開幕

很多味道，來自山林；有些記憶，來自族人之間的傳承。如今，這些原本只存在於原鄉的日常，透過「溪洲水泉的灶」被帶進城市。從食材到空間，從料理到文化，這裡不只是餐廳，而是一段可以慢慢體會的生活故事。座落於溪洲阿美族生活文化園區的「溪洲水泉的灶 Cinemnemay a parod」在近日正式開幕，為新店帶來一處結合文化與飲食的全新據點。「Cinemnemay」象徵溪洲聚落的名字，「parod」則意指爐灶，兩者交織出一個關於土地、家庭與生活的核心意象。這裡不只是餐飲空間，更像是一座延續部落精神的場域。透過文化轉譯與空間營造，讓原本屬於族人的日常記憶，在都市之中重新被看見，也讓更多人能理解這片依水而生的文化故事。

原鄉食材直送，呈現阿美族飲食的當代表達
餐點以阿美族傳統飲食文化為核心，選用麵包果、樹豆、山蘇與箭筍等原鄉直送食材，透過簡單卻精準的料理方式，呈現食材最真實的風味。例如「芝麻香蔥牛」融合野菜與香料運用，帶出層次豐富的口感；「紅藜地瓜雞肉沙拉」則以清爽搭配展現健康與土地連結的飲食理念。這些料理不僅是味覺的享受，更是一種文化的傳遞。從食材選擇到烹調方式，都保留了族人對土地的理解與尊重，也讓用餐的過程，成為一次深入文化的體驗。

聚落共創空間，讓文化從生活中自然流動
「溪洲水泉的灶」由族人共同參與經營，從主廚到空間設計，皆凝聚了聚落夥伴的力量。店內的擺設與細節，蘊含著傳統工藝與生活智慧，使整體空間呈現出溫暖且具有故事感的氛圍。此外，場域亦規劃手工藝DIY與文化展演活動，讓民眾不僅能品嚐料理，更能透過參與，理解原住民族的生活方式。這種「共享與共好」的經營模式，讓文化不只是被展示，而是在日常中持續被實踐與延續。

透過賣店的營運，「溪洲水泉的灶」不僅創造在地就業機會，也讓族人能以自身文化為基礎發展經濟模式。從空間活化到產業串聯，逐步建立屬於聚落的永續發展路徑。這樣的轉變，讓文化不再只是被保存，而是能夠在城市中自然流動、持續成長。當人們走進這個空間，不只是消費一頓餐點，更是參與一段文化的延續，也讓這座城市多了一份更深層的連結與溫度。
【溪洲水泉的灶 Cinemnemay a parod】
景點位置：新北市新店區溪洲阿美族生活文化園區
※文章僅提供景點相關資訊，並非景點聯繫窗口
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圖片來源：新北市政府原住民族行政局　
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