飲料改無糖、換植物奶「卻變胖」？營養師揭「換底」迷思 小心爆熱量

台灣手搖飲店滿街林立，許多人幾乎每天都要來上一杯。但隨著健康飲食風潮興起，不少人開始調整飲用方式，從全糖改成無糖、微糖，或將原本的奶精改為「燕麥奶底」，甚至加入無糖豆漿混搭，手搖飲愛好者小茹也是如此。但她在改變飲用方式1個月後，體重不但沒有下降，反而悄悄爬升。讓她忍不住困惑地問營養師：「我已經改健康的了啊？」其實，這個問題可能也是不少人的疑惑。

燕麥奶、椰奶不是乳品　無糖豆漿富含蛋白質較佳

衛生福利部臺北醫院營養管理營養師劉怡里表示，近年來，燕麥奶、豆漿、椰奶在台灣掀起一波植物奶風潮，但要注意的是，這些飲品雖然常被稱為「奶」，實際上都不屬於乳品類。燕麥奶主要以燕麥為原料，富含醣類，且含有水溶性膳食纖維，在營養分類上屬於澱粉類，不含乳糖。

但由於其口感與色澤和牛奶相近，因此容易讓人誤以為也是乳品。至於豆漿則是蛋白質的良好來源，無糖豆漿含有蛋白質與脂肪，其中脂肪多為植物性不飽和脂肪酸，且不含膽固醇，是減脂期間相當適合的飲品。然而，這些飲品本身仍具有一定熱量，一旦大量加進已有糖漿、果糖的手搖飲內，熱量就可能「雙重疊加」，反而不利於體重控制。

劉怡里進一步指出，以燕麥奶為例，每杯300ml的燕麥奶熱量約132大卡、碳水化合物含量約24.3g；部分市售燕麥奶為提升口感還會額外添加植物油，使總熱量大幅提高，一旦加入手搖飲內等於喝進了不少多餘的油脂。至於椰奶則因椰漿比例不同，熱量差異極大，若主要成分來自椰漿，脂肪比例高，質地濃稠，熱量相對更高。換句話說，點一杯含糖手搖飲再以椰奶為底，就等於在高糖基礎上再疊了高脂肪與熱量，無形中加重身體負擔。

手搖飲換底要注意 成人每日添加糖應低於總熱量10%

許多人在購買手搖飲時都會選擇「換底」，心理上感覺自己做了更健康的選擇，實際上卻忽略了飲料整體的熱量、組成結構等。衛生福利部建議，國人每日精製糖攝取量應少於整天總熱量的10%，成年女性每日外加糖不宜超過40g、男性不超過50g。除了留意糖量，也要進一步了解不同植物奶的營養分類，例如燕麥奶屬於澱粉類、椰奶則歸於油脂類，如果只是單純增加這些配料或換底，並不代表飲品就一定更健康。

最後，劉怡里提醒，民眾若真的想喝手搖飲，可以優先選擇無糖茶底；若希望增加口感，再視情況加入少量、無糖的植物性飲品，例如無糖豆漿，而不是在原本已含糖的飲料中，再添加一份高熱量的「健康配料」。部分植物奶本身確實具有健康益處，但它們更適合直接飲用，或是搭配黑咖啡等低熱量的飲品，而不是疊加在一杯含糖奶茶之上。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康、圖片來源：motionelements）

延伸閱讀：
·「豆漿、燕麥奶、鮮奶、優酪乳」營養價值1圖看！ 補鈣別喝豆漿、這1類減肥中少喝
·補充蛋白質要喝豆漿or牛奶？ 營養師解析「常見奶類差異」