福容大飯店首推西式年菜！推升業績至多3成

更新於 2024年12月04日02:15 • 發布於 2024年12月03日14:58 • 極致假期

今年首次推出包含「布根地紅酒燉牛頰」、「美式碳烤豬肋排」與「義式香料烤全雞」的的西式年菜。

在全台有多達18間據點的福容大飯店，在迎接新春來臨之際，集結旗下台北一館、台北二館、淡水漁碼店、桃園機捷 A8 店與花蓮店等多家據點，共同推出一系列常溫年菜與伴手禮，另也首次推出包含「布根地紅酒燉牛頰」、「美式碳烤豬肋排」與「義式香料烤全雞」等佳餚的西式外帶年菜。

福容大飯店廚藝總監阿基師（中）與旗下據點多位廚師出席年菜記者會。

福容大飯店餐飲營運部吳威德副總表示:「福容首次推出西式年菜外帶，滿足對年菜有不同需求的客人，為春節帶來不同的新體驗，各店的訂單持續攀升中，預期較往年增加 2至3 成的業績。」

可供單點的「一品鮑魚佛跳牆」。

而在豐盛年菜選擇中，福容台北一館「吉祥鴻運套餐」，由榮獲《2024中華美食文化國際高峰論壇暨亞太餐飲金獎大賞》「十大名廚」團隊行政主廚主廚蔡長庚與主廚鄭昌黎聯手打造，內含「花雕慢火豬肋骨」、「紙包酸菜金湯魚」、「花膠螺鮑燉土雞」與「竹葉瑤柱蓮香粽」等多種菜色，另還可單點選擇「醬皇白玉燴吉品鮑」、「行運吉品鮑富貴金蹄」與「一品鮑魚佛跳牆」等富含年味的美味菜色。

福容桃園店推出的年菜「鳳凰元寶酥」。

另外其他據點，包含福容台北二館則推出以六年良蔘、雪蛤、山藥、紅棗、當歸等中藥材入菜，深具養生概念；而福容桃園機捷 A8 店則主推「醬皇白玉燴吉品鮑」，以來自日本的吉品鮑入菜，用料奢華；今年甫開幕的嘉義福容voco酒店，則推出一道「行運吉品鮑富貴金蹄」，可品嘗到膠質豐富的黑豬蹄膀，而加入酒釀元素的「酒釀麻油雞米糕」則是福容淡水漁碼店在年節大作；福容福隆店則是一道「手作秘汁六兩金」嚴選上等豬肉秘汁醃製，鮮嫩多汁，且酸甜鹹香；由福容花蓮店推出的「卡門雙醬小犢牛」，則是製作工序長，以低溫烘烤三小時，另佐上特製醬汁，讓人感受多汁美味；最後，福容桃園店則推出一道「鳳凰元寶酥」，口感香酥。

而今年首次推出的西式年菜外帶，首推一道「布根地紅酒燉牛頰」，肉質軟嫩入味；而將豬肋排低溫烘烤後的「美式炭烤豬肋排」，則是鮮嫩多汁，鹹香醬汁更添風味；而一道「義式香料烤全雞」，則是外酥內軟，肉質鮮嫩多汁。

「精選XO醬禮盒」。

而年節送禮的伴手禮，福容大飯店則推出上等干貝、櫻花蝦，配以辣椒、蒜蓉、紅蔥頭等食材拌炒而成的「精選XO醬禮盒」，口感濃郁，搭餐佐菜都是適宜，預購可洽官網。