剩菜隔夜吃惹禍？52歲婦人腹痛「大腸癌末期」醫師示警
52歲婦人因突然劇烈腹痛、體重快速下降及冒冷汗等症狀，被家人緊急送往急診室，經檢查後才發現罹患大腸癌第四期，且癌細胞已轉移至肝臟，錯失早期手術治療的黃金時機，讓醫師相當感嘆。
「食物沒壞就能吃」成癌症幫兇
台灣林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎透過臉書粉專指出，該名婦女平時生活十分節儉，長期奉行「食物沒壞就能吃」的原則，經常食用隔夜菜、剩菜剩飯及特價即期食品。
此外，她也認為健康檢查費用過高，只要身體沒有明顯不適，就沒有必要花錢做健檢。沒想到多年來累積的不良飲食習慣與忽略健康管理，最終導致病情惡化。婦女確診後懊悔表示：「我只是想省一點點錢，沒想到會這麼嚴重。」
醫師揭冰箱保存食物盲點
針對許多人習慣將剩菜冷藏後隔天繼續食用，廖繼鼎醫師提醒，冰箱並非萬能保險箱，低溫只能延緩細菌生長，無法完全阻止細菌繁殖。
尤其部分綠葉蔬菜在存放過久或反覆加熱後，可能產生較高含量的「亞硝酸鹽」。雖然單次攝取未必造成問題，但若長期、大量食用保存不當的隔夜菜，恐增加胃腸道疾病及癌症風險。
廖繼鼎也透露，過去曾遇過一家人陸續罹患胃腸道癌症的案例，經評估後發現，長期食用剩菜剩飯可能與疾病風險增加有關，民眾需提高警覺。
大腸癌早期症狀不明顯
許多癌症最可怕的地方，在於早期幾乎沒有明顯症狀。以上述婦人為例，她直到出現劇烈腹痛、冒冷汗及短時間內不明原因消瘦等警訊時，癌症早已進展至第四期。醫師提醒，若出現以下症狀，應儘速就醫檢查：
•腹部持續疼痛或不適
•排便習慣改變
•糞便帶血
•不明原因體重減輕
•長期疲倦無力
•貧血症狀加劇
最昂貴的不是預防，而是錯過預防
廖繼鼎醫師表示，不少民眾抱持「身體沒痛就代表健康」的觀念，甚至認為「不檢查就沒病」，錯過最佳篩檢時機。他也見過許多因為捨不得花小錢做檢查，最後卻必須面對高額醫療費用的患者。
廖醫師語重心長呼籲，癌症若能在早期發現，治療程序相對單純、成功率較高，所需醫療成本也較低；但一旦進入晚期，患者不僅要承受身心煎熬，後續可能還需接受標靶治療、免疫治療等高昂療程，花費往往高達數十萬甚至數百萬元：「醫療花費最重的，從來不是預防，而是錯過預防之後的治療」。
他強調透過均衡飲食、減少食用保存過久的食物，以及定期健康檢查與癌症篩檢，才能及早發現問題、降低疾病風險，更能守護健康與生活品質。
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