從進口油料到原裝商品！5種供應路徑如何形塑台灣油品選擇？

撰文＝黃筱珊

不論是早餐吃的三明治麵包、中餐吃的炸雞腿便當，還是晚餐吃的木須炒麵，這些各式各樣的料理中，食用油都扮演著稱職的配角，默默地為料理呈現更多的美味。食用油是日常生活中不可或缺的食材，但你知道嗎？要能每天都吃到100%台灣原料、台灣製造的在地食用油，其實並不容易！因為台灣食用油產業，其實是相當仰賴進口的產業。

根據農業部《113年糧食供需年報》，2015～2024年台灣油脂類供應進口比率長期維持在約5成。2024年整體油脂類為50.5%，其中植物油脂為48.7%、動物油脂為63.7%。這顯示直接進口油脂並非短期現象，而是長期支撐國內食用油與食品加工需求的重要供應來源。

然而，約5成的進口比率只反映直接進口的油脂產品，尚未涵蓋進口油料後在台灣製油的另一層依賴。根據經濟部統計處資料，2025年精製黃豆油（含沙拉油）占國內食用油脂總產量63.3%，是國內生產量最大的油種；這些黃豆油雖在台灣完成壓榨與精煉，使用的黃豆原料卻主要來自美國、巴西等地。

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審稿編輯：童儀展、林玉婷

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