台港日三城對話饗宴！BIRDY YAKITORI 3週年紀念餐會8/30、8/31在春大直限定登場，聯手「師父」演繹燒鳥精神
TRAVELER Luxe旅人誌
更新於 08月04日07:35 • 發布於 08月04日13:00 • text TRAVELER Luxe旅人誌·editor ／photo BIRDY YAKITORI位於台北春大直2樓、深受饕客喜愛的 Birdy Yakitori 將於8月30日、31日舉辦3週年紀念限定餐會，邀請來自香港米其林一星 Yardbird Hong Kong 主廚暨創辦人 Matt Abergel、日本大阪米其林一星「焼鳥 市松」主廚竹田英人 Hideto Takeda，共同與 Birdy 兩位主廚黃晨睿與楊富雄聯手獻藝，打造一場融合3地燒鳥美學、僅此4場的跨文化款待體驗。此次餐會除了料理設計，Birdy 再次攜手將台灣潮流與生活方式品牌發揚國際的 WISDOM® 與 SMG 設計總監郁明軒（MING Yu），推出限量3週年紀念 T-shirt 贈與 VIP，以大阪、香港、台北三城為主題概念設計的限量非賣品。
師承並肩，三城交會，Birdy 定義當代燒鳥
Birdy 於2022年開幕，由主廚黃晨睿與楊富雄共同主理。兩人分別於香港 Yardbird Hong Kong、日本焼鳥 市松 磨練多時，回台後創立 Birdy，融合兩間餐廳的精髓，發展出獨具台北都會節奏的燒鳥款待模式。Birdy 的串燒風格承襲 Yardbird Hong Kong 的強烈炭烤風格與街頭精神；盤菜與配菜部分則深受市松影響，展現精緻且充滿趣味的表現手法，並在此基礎上逐步發展出台灣獨有的調性。今年3週年，Birdy 特別邀請兩位影響品牌深遠的主廚親臨，並肩共桌，除了向師承致意，更讓消費者得以親身體驗三地燒鳥風格的異同與融合。
「很幸運曾在這兩家指標性的餐廳工作過，很不一樣的訓練、受益良多，Birdy 也在兩位師父的影響中誕生，我們融會過去的學習經驗，回帶台灣，以在地的食材和風土，用自己的方式寫入現在的料理中。」——Birdy 主廚黃晨睿、楊富雄。
3週年限定菜單：3家餐廳、4位主廚共構城市味覺
此次紀念餐會分為兩天4場，於8月30日（六）與8月31日（日） 舉辦，分為早場17:30與晚場20:30，每場限定席次，採預約制。餐會套餐每位 NT$4,880+10%，包含由4位主廚共同設計的獨家菜單，精選多款串燒與主廚盤菜。其中包含特別設計的「反轉菜色」瑞克達起司關東煮、炸玉米球等，將東西料理手法巧妙融合，代表 Birdy 過去3年中對炭火之外滋味的探索與實驗；整體菜單安排亦將呈現 Yardbird Hong Kong、焼鳥 市松 與 Birdy 三地料理風格，不僅打造一場當代燒鳥文化的交流盛宴。
限量3週年紀念 T-shirt：三城視覺概念，聯名只送不賣
將台灣品牌帶向世界的 WISDOM®，與現任服裝品牌 SMG 設計總監郁明軒（MING Yu）共同為 Birdy 3週年活動規劃設計週年限量商品，以「3個城市、3種風格」為設計核心：背面圖像依照緯度排列描繪 大阪、香港、台北三地地圖輪廓，搭配 Birdy 慣用的深淺灰階，以橫須賀（Sukajan）風格語彙，象徵3間餐廳之間的技藝傳承與文化差異；正面則繪製一隻「浴火而生的燒鳥」形象，以水印印刷手法製成，復古質地讓整體視覺更具收藏性與層次感。郁明軒（MING Yu）曾獲美國廣告聯合會廣告獎、紐約安迪廣告獎、Create Awards、US Ad Review 等獎項，過去精彩的合作案包括：JJ 林俊傑專輯圖像、JFJ Productions 品牌圖像、 NIKE、THE NORTH FACE、ADOBE、DISNEY、G-SHOCK、NEW ERA、URBAN RESEARCH、INVICIBLE、Carhartt WIP 等。
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