一家三口都得胃癌竟因這盤菜？省錢省出病 治癌名醫點名5大奪命惡習
物價上漲，但是薪水卻不漲，許多現代人想要省著點過日子，但林口長庚醫院腫瘤科醫師廖繼鼎提醒，用錯地方的節儉可能變成健康隱憂。他提醒，許多人為了省幾十塊錢吃便宜炸便當，或是捨不得丟掉冰箱過期食物，這些行為其實正在一點一點地把癌症「省出來」。
廖繼鼎醫師分享，曾有一家三口相繼查出胃腸道癌症，追查後才發現，這家人長期為了省事與省錢，習慣餐餐吃剩菜剩飯。但是像綠葉蔬菜，隔夜後容易產生較多亞硝酸鹽，冰箱雖能延長保存期，卻無法完全阻止細菌生長與化學變化。長期食用這類隔夜菜，會大幅增加消化道癌症的風險。
爛水果切掉繼續吃？小心一級致癌物黃麴毒素
許多長輩看到水果爛了一點，總覺得切掉壞的部分就好，或是像木耳、香菇、紅棗等乾貨發霉了，也常會洗一洗、曬一曬就繼續吃。
廖繼鼎醫師嚴正警告，這種做法非常危險，因為食物一旦發霉，肉眼看不見的菌絲可能已經攻陷整塊食材。發霉物容易產生黃麴毒素，這是世界衛生組織列為一級致癌物的物質，長期食用會大幅增加肝癌風險。
除了發霉食材，為了省錢長期吃超加工食品也是地雷。廖繼鼎醫師說，臨床上曾收治一位30多歲的工程師，工作忙碌為了省錢省時間，他的三餐常以速食、泡麵或香腸果腹，結果年紀輕輕就確診晚期胃癌。
廖繼鼎醫師說，這些高糖、高鹽且含有大量添加劑的食物，會讓身體抵抗力下降。他強調，真正的極簡抗癌思維應該是多吃新鮮蔬果，少吃看不出原型的加工品。
省油省電成肺癌誘因？反覆用油與廚房油煙傷害大
廖繼鼎醫師說，還有許多家庭常做的省錢方式，是捨不得丟油炸油。一位50多歲的王先生喜歡吃油炸物，但他為了節省，炸過炸物的油總是炸了好幾次才換，最後不幸確診肝癌。
廖繼鼎醫師解釋，油品經過高溫反覆加熱會產生反式脂肪酸與氧化產物，增加身體代謝負擔。為了省一點油錢，讓身體長期處於致癌環境中，這筆帳怎麼算都不划算。
還有很多人為了省電，炒完菜就立刻關掉抽油煙機。廖繼鼎醫師指出，廚房油煙含有大量有害物質，正確的做法是在煮飯前就打開，煮完後持續運作3到5分鐘，確保有害油煙完全排出，否則省下的一點點電費，對比呼吸道健康的受損，代價實在太過沈重，絕對不要拿肺部健康去換電費。
逃避健檢反賠更多！公費6癌篩檢既省錢又保險
也有很多人覺得健康檢查幾千塊太貴，或是抱著「不檢查就沒事」的鴕鳥心態。臨床上就曾遇過40多歲的女性因節省健檢費用，直到乳房出現硬塊才就醫，確診時已是乳癌中期。相反地，有位70歲的先生有定期健檢習慣，及早發現早期大腸癌並成功手術。
廖繼鼎醫師指出，其實政府目前提供免費5癌篩檢，包含子宮頸癌、口腔癌、乳癌、大腸癌、肺癌與胃癌。只要符合條件，就能利用這項免費福利守護健康。他也提醒，健檢就像保險，平時用不到，關鍵時刻卻能保命。
與其在晚年因病破產，不如在年輕時投資健康，利用這類公費資源進行防病管理，省錢要省得聰明。另外，如果不想多花錢上健身房，只要在上下班的通勤時間中，或是午休餐後每天抓出30分鐘走路，也能有效降低疾病風險。
廖繼鼎醫師指出，其實不需要花大錢，免費的陽光、空氣與散步，就是最頂級的抗癌藥方。健康不是花錢，而是存錢，早期的健康投資能確保晚年生活品質。真正的聰明人應把錢花在購買新鮮食材、定期健檢及維持規律運動上。若為了省小錢而透支健康，未來可能要花更多金錢與痛苦去彌補。
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◎ 諮詢專家／廖繼鼎醫師