3年蟬聯米其林二星！「渥達尼斯磨坊」攜手世界冠軍王策精品咖啡跨界合作，9月山海故事菜單登場
從西班牙遠渡而來的「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」，於台北延續本店味蕾的星級旅程，自2023起連續3年，於2025再次蟬聯米其林二星榮耀！今年9月份推出4道細緻新作，呈現主廚對食材與自然共生的獨特詮釋，將山海與土地的鮮味凝聚於餐盤之上，詮釋四季流轉的箇中精髓。「漣漪」將大海的清澈蕩漾幻化為圓潤浪花，佐以澎湖海葡萄與台灣酪梨香草醬；「映霞」以胭脂蝦、番茄及松葉蟹原汁泡泡，描繪映照間的霞光；「豚隱」以慢燉豬前蹄、文蛤與風乾培根，展現山海交融的自然真髓；甜點「甘露」則以甘草冰淇淋包裹洋甘菊果露，佐季節花瓣，彷若晨曦般清新。
米其林星級餐點 ╳ VWI 精品咖啡｜從餐盤到杯中，享受星級質感
即日起至2026年2月28日，慕舍酒店攜手 WBrC 世界盃沖煮大賽冠軍王策之咖啡品牌「VWI by CHADWANG」跨域合作，於指定房型「101大地別墅」及「801天際別墅」提供「VWI 精品咖啡濾泡包」每季限定3款風味，可在房內隨心沖泡，享受精品等級的質感咖啡。同時，在米其林二星餐廳 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊享用早餐與餐後飲品時，亦可品飲嚴選來自衣索比亞日曬的「VWI Seasonal Blend 日常咖啡豆 #74158」，帶有濃郁紅花與百香果、蘋果及桃子的飽滿酸甜，搭配 VWI 二代拿鐵杯與三代美式杯，體驗星級餐點與精品咖啡的感官交響。在慕舍，每杯咖啡、每道餐點，都是別出心裁的匠心設計，將星級旅程的質感風味細細延展。
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜米其林二星9月新菜
米其林新菜：4道餐作呈現山海與土地的味蕾交會
漣漪
光影浮動閃爍，水面清透漣漪蕩漾，透抽經鹽水洗禮與真空定型後，將大海的清澈氣息凝聚於此，幻化成一枚枚圓潤而靜止的浪花，盛裝海洋與大地的綠意，佐以澎湖海葡萄並輕淋以台灣酪梨為主軸的香草醬及新鮮香料製成的香料綠油奶醬，口感醇潤而清新。
映霞
山海交會霞光映照的色彩中，晶瑩的胭脂蝦，浸潤海潮氣息，佐以番茄的清透酸香、泰國檸檬葉與松葉蟹原汁泡泡的輕盈，再添魚子醬與蝦頭精華，綴以馬鬱蘭苗為結尾，描繪海洋的純粹。
豚隱
慢火燉煮的脫骨豬前蹄，入口即化，薄片輕盈承載黑啤酒、蘋果醋、蜂蜜及薑醋醬，搭配臺灣在地文蛤的海味與風乾培根的酥脆，展現山海交融的自然精髓。層次相互輝映，猶如晨霧中的山脈。
甘露（甜點）
以森林中的泉露為意境，外圍以甘草製成的冰淇淋，包裹著自製洋甘菊果露，並於上方以季節花瓣點綴，彷若晨曦般清新的沁涼甜點。
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