清真香飄台北，台北穆斯林友善餐廳推薦：番紅花、水料理、暮娜餐館，這3間真的值得收藏

番紅花土耳其餐廳

捷運松江南京站附近的「番紅花城土耳其餐廳」主打正宗的土耳其料理，老闆和多數店員都是土耳其人，態度友善。這裡有我認為全台北最好的烤雞肉串。大塊的雞胸肉烤得嫩而多汁，炭火味恰到好處，顯現出烤肉師傅的功夫了得。羊肉Ali Nazik更是必點菜色。酸奶和羊肉的搭配，凸顯鮮香，據我所知，這道菜在台北只有這裡吃得到。多說一句，土耳其料理比台灣常見的南亞料理要清淡得多，用香料的方式與印度不同，深得我的喜愛。很多人喜愛香料，卻有點喧賓奪主。我深深地覺得，香料的角色是點睛之筆、是讓食材昇華的美妙一步，但它不能是主角。對我來說，土耳其料理能吃到食材本味，香料不搶鏡，與主角搭配得宜。

水料理清真友善餐廳

位在敦化北路附近的「水料理清真友善餐廳」，是有外國朋友來台，我會帶他們來拜訪的餐廳。因為台北的清真餐廳多數由外國人掌廚，而這一家則有著滿滿的台灣料理風味。由於老闆並不是穆斯林，會開一間「清真友善餐廳」是因為做得一手好菜，加上穆斯林朋友的鼓勵才開業。據我所知，在台灣出差的穆斯林朋友，都會到這裡嚐嚐台灣本地料理的口味。不得不提的是，這裡的牛肉麵相當好吃，尤其是清燉牛肉麵湯頭很見功夫；牛肉水餃也是必點料理。另外，餐廳還有各種合菜及海鮮料理，每每用餐時間生意相當火爆，由此可見餐廳建立起的好口碑。

暮娜餐館

捷運小南門站附近、延平南路上，曾在台北車站開咖喱簡餐店多年的摩洛哥老闆暮娜打造了一間fusion風格的餐廳。她把印度菜和阿拉伯菜進行了一些融合，讓這家餐廳成為了一個非常有清真特色的地方。摩洛哥羊肉秋葵塔津是這裡的必點料理，秋葵的黏滑、羊肉的膠質，與鍋底融合起來。羊肉因為在塔津鍋裡長時間燜燉，口感鬆而不散，用舌頭一壓就能分離。不過卻不是那種爛到沒有存在感的軟，入口先是肉纖維的感受，接著是脂肪化開後留下的美味。

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