高雄「Meat cute 燒肉」4/23開幕：港景第一排、TCRC聯名調酒、名店國秀專屬菜色、DJ駐場表演，從白天微醺到熱鬧夜生活打造高流新地標
高雄流行音樂中心再添話題餐廳。熟成燒肉品牌「Meat cute」由春囍餐飲集團打造，結合預約制名店「國秀」設計菜色與 Bar T.C.R.C 主理人阿翔操刀調酒，進駐港景第一排空間，串聯燒肉、音樂與調酒體驗，4月23日正式開幕。
高雄亞洲新灣區再添話題地標！全新熟成燒肉品牌「Meat cute」正式進駐高雄流行音樂中心一樓。由深耕餐飲多年的「春囍餐飲集團」操刀，品牌不僅佔據港景第一排的無敵視野，更一口氣集結了預約制名店「國秀」、亞洲五十大酒吧「Bar T.C.R.C」兩大指標性品牌，預計將在4月23日正式開幕。
隨著高雄大型演唱會與愛河灣活動不間斷，高雄音樂流行館已成為全臺矚目的焦點。「Meat cute」佔地有120坪、規劃了112個席次，打破傳統燒肉店的既定印象，將場景設定在 DJ 電音與節奏燈光環繞的當代空間。負責人曹可兒指出，「Meat cute」致力於翻轉燒肉文化，將用餐過程轉化為一場結合熟成肉品、創意小料理、自然發酵酒水與感官節奏的「餐桌展演」。
為了深化味覺層次，品牌特別邀請「國秀」創辦人黃紹偉執掌套餐的前菜、主食與甜點，將名店細膩的職人工法融入燒肉體系；調酒部分則由「Bar T.C.R.C」黃奕翔（阿翔）量身定做，透過清爽系調酒與燒肉風味相互對位。這場由三方跨界共構的饗宴，從3月中開始試營運就引發預約熱潮，精準捕捉了港都的潮流脈動，也為南臺灣的夜生活帶來全新局面。
「晴天見」操刀空間設計
餐廳負責人曹可兒提到，「Meat cute」這個名字源自「meet-cute」，指的是一段關係開始前的偶然相遇。他期望此情境，可以在餐廳裡自然發生，這樣的想法也延伸至空間設計。「晴天見」一手打造整體場域，最醒目的就是天花板整排圓形燈陣，就像是致敬了音響單體排列，而牆面則隨時間切換影像與光線。通透的玻璃帷幕，讓白天視線可以穿透，觀賞迷人的高雄港風景。夜晚燈光隨之變化，加上DJ音樂，直接從白天微醺的氛圍轉場，成為熱鬧的夜生活場景。每個時刻、每個人都能找到合適的角落好好駐留。
一次體驗日、韓烤肉風格
餐廳以熟成豬肉為主角，選用臺灣肉品品牌「究好豬」，從分切到熟成條件都有固定設定。「帶骨豬五花」會連著肋排一起熟成，再去骨上桌，厚切加上油脂分布明顯。再以韓式烤盤大火烙烤，外層會先出現焦脆的香氣，內層仍保有柔軟口感，帶一點自然的甜味，不黏口且未到純淨除了豬肉，也有梅花豬等不同部位可以選，油脂比例與口感各自有差異。另外，約兩成肉品則配置牛肉與雞肉，包括安格斯牛小排與澳洲和牛，並會依肉種換上日式烤網，讓火力與受熱方式有所不同。
預約困難名店「國秀」小料理吃得到
菜單另個亮點，是高雄預約困難餐廳「國秀」加入。其負責人黃紹偉把原本小料理屋的料理加入菜單，像是「糖燻鮪魚沙拉」、「旗魚塔塔」、「玉米天婦羅」，或是帶有炭香與辛香料調味、下酒專屬的「雞心」。
「Meat cute」表示，燒肉的呈現並非隨機，而是依照部位的油脂輕重與風味深度進行排序。由油脂較輕的開始，慢慢過渡到風味較重的部位。接著中間再穿插小料理與配菜，讓口感有轉換的機會，不會一直停留在同一種油脂或炭火味裡。
最後，則有三款釜飯可供選擇，包括「水果玉米豚」、「野菇牛肉」與「燒鳥野菜」，使用花東東好香米與備長炭燜煮，米粒保有水分，帶著淡淡炭香與肉汁，風味集中，即便已經飽腹，也想好好品嚐，讓人記憶深刻。
調酒、精選葡萄酒，構築港邊的微醺地圖
在酒飲規劃部分，餐廳特別邀請曾入選「Asia’s 50 Best Bars」榜單、臺灣指標性酒吧之一的 「Bar T.C.R.C」主理人黃奕翔（阿翔）親自操刀設計。他從「餐前酒」輕盈風味下，同時緊密貼合臺灣消費者的口味偏好設計酒款，阿翔表示：「為了搭配重口味的燒肉，風味都偏清爽系，喝起來也能夠平衡掉燒肉吃多容易膩口的感受。」
量身打造的6款特調，範圍從無酒精、清爽型到濃厚風味，除了成為佐餐要角，更與燒肉風味相互呼應 。阿翔特別強調風味的「易於理解」與「輕鬆感」，每一款調酒都融入了臺灣在地茶種作為基底，在酸甜平衡之間取得和諧，確保口感清爽且不會造成過多負擔，同時也呼應了高流現場動感的音樂與港邊氛圍，讓大家都可以輕鬆享受、無縫接軌夜生活與佐餐飲兩種情境。
此外，在吧台小角落也有精彩的酒櫃，選酒展現了餐廳對純酒選擇的細膩思考。店內的酒單目前涵蓋約20到30款精選葡萄酒，產區橫跨法國、義大利、西班牙及美國，並以大眾熟知且易於搭餐的經典葡萄品種為核心。在選酒邏輯上，白酒多選用具備優雅架構的夏多內（Chardonnay），紅酒則偏好單寧細緻、能完美平衡燒肉油脂的黑皮諾（Pinot Noir） 。此外，餐廳也正計畫引進與燒肉契合度極高的日本酒，持續擴張餐酒搭配的廣度。其中也包括負責人曹可兒的私藏品味，酒款皆由他親自試飲、確認入喉順暢且適合自家肉品後才納入清單。其中甚至包含如香檳王（Dom Pérignon）等高規收藏，甚至有特殊紅色酒標的珍稀款式。
Meat cute 燒肉
高雄市苓雅區海邊路110號b館珊瑚礁
電話：07-269-3139
營業時間：11:30-午夜
IG @meatcute.tw
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
更多推薦：
● 【Threads上紅什麼】茶茶王國推「餅乾吸管」！耐水一小時，網友喊：比紙吸管好用
● 東京預約困難、Tabelog創新料理百名店「NO CODE」海外首店落腳臺北：米其林主廚米澤文雄用料理詮釋真正的自由