正男報食事／黑鮪魚大腹居然輸了？壽司郎這2款「非海鮮壽司」意外爆好吃

「壽司郎」的「辣肉味噌茄子」和「玉子天婦羅」，口感、風味都意外有層次，不輸海鮮類壽司。

因為「壽司郎」與《貓貓蟲咖波》聯名活動，而到台北公館店採訪，但我覺得最好吃的料理，居然不是季節限定、日本青森產的鱒鮭，或是高檔的黑鮪魚大腹，而是菜單上看起來超不起眼的「辣肉味噌茄子」和「玉子天婦羅」，口感和風味意外超有層次變化，嚇到的好吃。

會點辣肉味噌茄子，除了個人喜好，也因為它是迴轉壽司店比較少出現的食材，想說點來吃吃看，結果一入口就非常驚豔，因為茄子皮居然是脆的，但內裡依然柔軟有水分。

「辣肉味噌茄子」把茄子炸到皮脆肉嫩，肉燥噴香微辣，配醋飯一起入口，鹹度更剛好。（40元／份）

尤其加分的是，上頭還鋪滿辣肉燥，除了能吃到味噌的鹹甘，還有類似麻婆豆腐般的辣香，這時候來碗白飯最讚，剛好底部就是顆粒分明的壽司醋飯。三者融合得恰到好處又缺一不可，無論口感、氣味層次，都不輸海鮮類的握壽司。

另一款玉子天婦羅，驚喜程度雖不比辣肉味噌茄子，但第一次吃到把玉子燒用天婦羅做法呈現，也覺得挺有意思的。讓柔嫩香甜的玉子燒，多了酥脆麵衣的口感，再搭配鹹鹹甜甜的醬汁，滿涮嘴的，但醋飯就顯得分離、可有可無，不像辣肉味噌茄子有米飯中和鹹度，是更加分的。

「玉子天婦羅」讓甜嫩的玉子燒，多了酥脆的口感，淋上天婦羅醬更有鹹甜變化。（40元／份）

這兩盤都是銅板價40元，但我認為都有物超所值的出色表現。下次不一定會點黑鮪魚中腹，但這兩道，肯定會再請它們轉到我面前。

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