軟嫩入味不乾柴！鹽味嫩蒸雞胸肉

鹽味嫩蒸雞胸肉享瘦也要美味！

清爽低脂飲食的最佳選擇：雞胸肉！利用事先醃漬的處理方式，保水度提升吃起來不會乾柴，軟嫩入味的雞肉可以直接單吃、搭配沾醬、搭配料理也都非常好用喔～🎈

食材

料理步驟

步驟 1：雞胸肉從中剖半後，先取其中半副以蝴蝶刀法片薄，詳細步驟可以參考影片，另外半副也以同樣刀法處理。

步驟 2：將雞肉放入調理盆，先灑上糖塗抹均勻，再灑上鹽塗抹均勻，順序請勿顛倒，糖可幫助雞肉保持水分，鹽能讓雞肉柔軟有彈性。

步驟 3：電鍋放入蒸盤，加入1/2米杯的開水，然後蓋上蓋子按下開關，等待蒸氣冒出。

步驟 4：蒸氣冒出後將平鋪於盤內的雞肉放入，注意雞肉盡量不要重疊，平平鋪開，然後再蓋上鍋蓋，蒸煮3分鐘後將開關跳起，以保溫模式燜約16-18分鐘。

步驟 5：時間到立刻取出雞肉，冷卻後可分成較小的塊狀，放入保鮮盒中，湯汁過濾後一併加入，密封冷藏保存約3-4天，冷凍可用密封袋保存約2-3個月。

步驟 6：蒸好的雞胸肉可以加入料理中，如涼拌、冷盤、夾在蛋餅或三明治中，因為本身就帶有味道了，做成雞胸肉沙拉🥗也非常好吃～圖中是將雞肉切絲做成薯餅，食譜：https://icook.tw/recipes/253304

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

美食