餵牛羊吃海藻可減少 99 %碳排！全球「海門冬」商機30億美金，水試所突破量產
全球為地球暖化苦思對策，台灣有了重大突破，水產試驗所研發全台首個海藻「海門冬」的人工繁養殖技術，試驗結果發現，讓牛羊打嗝時的「甲烷排放量」幾乎歸零，減排效果高達 99%。全球海門冬市場價值高達 30 億美金，目前僅有 7 家公司提供產品，水試所的突破性技術，有助台灣搶攻全球減碳市場。
餵牛吃海藻，就能為地球降溫
牛羊的打嗝不只是農場的聲音，也是地球升溫的「隱形推手」。中興大學動物科學系副教授陳彥伯說明，牛羊吃下飼糧後，進入瘤胃，由微生物分解、代謝，但也產生甲烷，最後透過「打嗝」排出來。然而，從 20 年期來計算，甲烷的暖化潛勢為二氧化碳的 84 倍，全球 15 億頭牛加起來，對氣候的影響驚人。
海門冬俗名為蘆筍藻，廣泛分布於全球熱帶及亞熱帶海域，加拿大牧場偶然間發現，吃海藻的牛隻健康，而後澳洲便搜集 20 多種海藻進行試驗，發現在牛的飼料中添加海門冬，甲烷排放量竟可降到「趨近零」，讓國際爭相發展海門冬養殖技術應用到畜牧業。
台灣周邊海域雖有海門冬分佈，但主要為季節性採集，產量及品質較不穩定，並未建立起商業養殖技術。因此，水產試驗所東港中心從屏東縣琉球鄉、恆春鎮等海域，採集藻體與棲地水樣進行分析，並在 6 年內建立起人工繁養殖技術。
研究突破：海門冬的世代交替
餵牛吃海藻聽起來很簡單，但要讓海藻順利量產並不容易。水產試驗所東港中心助理研究員許自研說明，海門冬有很明顯的季節性，一到夏季水溫升高，配子體會幾乎消失不見，不只台灣研究遇到障礙，國外亦然。
投入研究 4 年後，今年初終於有了突破性發展。許自研說明，海藻生長的特殊之處在於「世代交替」，先是四分孢子體會生長為配子體，配子體成長後又會釋放出四分孢子體。如此反覆，就如同毛毛蟲長大，化蛹成蝶，蝴蝶再交配產卵、孵化出毛毛蟲。
一開始科學家以為四分孢子體和配子體是兩個物種，後來才發現其實是同一個物種，只是不同階段的樣子。確認了這個重要資訊後，並改良「培養環境」防止雜藻亂入搗亂，研究才真正成功。
加入海門冬養牛，減碳高達 99 %
許自研解釋，海門冬所含的「溴化物」，是讓反芻動物減少排放甲烷的關鍵，但溴化物容易揮發散失，因此採收的海門冬不可烘乾，只能冷凍乾燥成粉末，或油萃製成精油。牧場多是常溫儲放飼料，油萃較符合現場實務，儲放期可達 6 個月。且海藻是合法可用於飼料的添加物，深具運用性。
減排效果如何？水產試驗所加工組副研究員林幼君說明，海門冬的人工養殖成功後，模擬瘤胃進行體外測試，發現同樣在添加 0.5 %的劑量下，野生海門冬的甲烷抑制率為 91.24 %，而水試所人工養殖的海門冬，抑制率則高達 98.30 %；當添加劑量來到 1 %，抑制率更是達到 99.82 %。
水試所後續再與雲林崙背地區的牧場合作，並與中興大學及乳品公司合作，進行乳品質評估與低碳乳製品開發。
海門冬全球商業前景看好，台灣剛起步，需挹注資源
水試所所長張錦宜自豪地表示，水試所開發出海門冬繁養殖技術，不僅是全台第一，也是唯一，每平方公尺可放 4 個生產器，便能減少一隻乳牛的甲烷排放量。
目前全球海門冬的市場價值高達 30 億美金，五年後更會成長到 40 億美金，但全球僅 7 家公司繁殖、供應海門冬產品，換言之，「只要掌握海門冬量產技術，就能掌握全球反芻動物的減碳市場」。
海門冬的應用、養殖目前仍是藍海市場，澳洲較早開始，政府挹注相當多資源扶持產業。中國、日本的民間企業都正在起步。高科生技公司負責人羅仁隆表示，韓國樂天集團、日本三菱商社都已看見海門冬的商機，國外也以海門冬推出低碳牛奶和牛肉，台灣起步慢，但水試所的新技術，對台灣的政策及產業都非常有幫助。
國產海門冬的優勢有哪些？許自研分析，水試所的養殖技術可在不同大小空間進行，哪怕是戶外養殖，水試所可幫忙輔導業者自主生產海門冬，未來供應量、價格都不必再看國外臉色，且省去運輸，碳足跡更短，有助於發展低碳畜產品。以澳洲為例，澳洲是畜牧大國，在海門冬發展前期，澳洲政府挹注相當多資源扶持產業，台灣若想加速淨零，政府也應將海門冬納入政策。
生乳品質不打折，低碳牛奶更適合獨立品牌
餵牛吃海門冬可減少甲烷排放，牛奶品質是否會受影響？陳彥伯說明，儘管試驗的乳牛頭數不多，但檢測後發現，食用海門冬的乳牛，產出的生乳品質完全不受影響，乳脂率甚至更高、更適合製作加工品。
《上下游》現場品嚐試驗生乳製成的奶酪、起司及冰淇淋，口感和風味相當好，陳彥伯指出，台灣乳業正面臨進口競爭以及台美關稅談判等危機，水試所開發出的海門冬繁養殖技術「來得正是時候」，未來若能擴大應用，將更有助於台灣發展低碳牛奶、冰淇淋和起司，讓國產乳製品與進口做出區隔。
以低碳牛奶製作加工品的日果乳坊，執行長陳佑易分析，「獨立品牌更適合發展低碳牛奶」，初步估算，添加海門冬會讓每公升生乳的成本增加 1 元，大乳廠不見得願意加價買生乳，但獨立品牌相對有彈性，倘若生乳成本增加 1 元，末端成品售價約增加 5 元，對於認同永續環境、高端消費族群來說是可接受的。