2025台北餐廳週開跑！米其林星廚齊聚，展現經典與創新交鋒！
美食是台北的靈魂名片。2025年「台北餐廳週」以「經典與創意的交鋒」為主題，首度推出 「Define Taipei」特別企劃，由20間知名Fine Dining與米其林星級餐廳主廚共同參與，打造以「台北城市意象」為題的專屬套餐，活動自9月8日至9月30日舉行，每份套餐定價NT$2600。
於8月19日出爐的《臺灣米其林指南 2025》中甫獲得一星的 Frassi、La Vie by Thomas Bühner 餐廳、短短一年就由一星攀升至二星的 A / Alcoholiday 餐廳，以及在米其林頒獎典禮上代表侯布雄法式餐廳接受二星殊榮的帥氣副主廚梁維維，都參與了今年台北餐廳週「Define Taipei」精緻餐飲特別企劃。
台北餐廳週「Define Taipei」精緻餐飲特別企劃中的米其林星級餐廳還包括專注頂級牛排饗宴，五度摘下一星的國賓飯店「A CUT 牛排館」，以及以當代法式料理為核心，融合經典技法與當令食材的「de nuit」。
結合板前與直火料理，每日調整菜單的「FirePlay」、以現代料理技法重新詮釋義大利經典的米其林一星餐廳「FRASSI」、由米其林星廚林明健融合東方元素與國際視野創作的當代亞洲料理「Golden」、遵循正統法式食譜，融入日本與台灣當季的食材，為菜餚注入細膩的日式韻味的「ÉCRU」，攜手為台北的秋季感官添筆。
結合本地風土的本格派法式板前餐廳「Lin Restaurant」、以法式烹調為底蘊，品味台灣各地滋味與飲食文化的「Lopfait」、開業僅一年便入選米其林推薦的原生新法式料理「MiraWan」、以創新融合江戶前壽司精髓，貫徹對食材本味極致追求的米其林推薦壽司食藝「Sushi Nakazawa 鮨中澤」，齊將主廚自身體悟藉由料理呈現。
新銳名廚江丕禮透過純熟技法，梳理詮釋當代法餐的「君尹 BRISÉ」、米其林二星肯定的創意味覺體驗，重新建構起感官體驗的「侯布雄法式餐廳 L'Atelier de Joël Robuchon Taipei」、米其林二星主廚簡捷明坐鎮，呈現經典精緻粵菜的「朧粵中餐廳」、以食材為優先創作無菜單法式料理，連續四年獲選法國外交部認可《味覺法國 Good France》台灣最佳現代法式料理餐廳的「法緹 Ephernité」，詮釋食材與風土和城市的關係。
以純熟的當代料理技巧，融會海外豐沛經驗與台灣在地文化的無國界料理「香色 XIANG SE」、米其林餐盤推薦，以頂級歐陸料理聞名的「台北君悅酒店 寶艾西餐廳」、燒鳥與雞料理，結合旬味、煙火氣的無菜單料理餐廳「鳥翔 Torishou」、以及老饕熟知，以對食材掌握為豪的席前精緻鐵板料理「台北晶華酒店 Robin's Teppanyaki」，亦以獨有觀點描繪在地飲食文化。
餐廳週（Restaurant Week）源於1992年紐約，至今已成全球性活動。在這段期間，餐廳會透過特別設計的餐點展現經營理念與文化精神。今年台北餐廳週的「Define Taipei」，不僅讓市民品味名廚創意，也讓國際看見台北美食的多層次魅力。