客委會「客家飲食未來學」 提供新客食指南

為了將客家飲食延續到下一個世代，苗栗縣壹參柒製造社向客委會提出「客家飲食未來學」計畫，以食物設計為核心，今天(9日)舉辦計畫發布會，規畫將蒐集客庄食材資料，整理出一套系統，未來提供給年輕朋友可以進行複製和使用。

「客家飲食未來學這一件事情，其實是從我去年就開始思考。」

客家飲食未來學策展人，先說明提案內容規畫，隨即舉行啟動儀式。

「客家飲食未來學，就在今天6月9日12點，我們正式啟動，大家拍手。」

客家飲食未來學計畫是一個為期7個月的案子，由壹參柒製造社主辦，以文化創新計畫，透過味緒採集行動，以苗栗造橋等山線客庄，完成12組具代表性阿姆廚房，還有辦理6場專業跨領域工作坊，研發8款客家未來飲食作品，未來將蒐集的食材資料，整理出一套系統，可以公開提供取得。

客家飲食未來學計畫策展人 陳翊綾：「客家的飲食，客家的食材，是非常非常豐富的，所以我們希望說，未來可以讓它整理出來一個系統，有脈絡的讓未來的年輕人，可以複製可以使用這樣。」

未來壹參柒製造社有意建立虛擬學校，讓不同族群青年進行培育計畫，學習客家飲食文化。

客家飲食未來學計畫策展人 陳翊綾：「我們可以朝向一個培育，客家年輕人的一個虛擬學校的一個概念，不同族群的年輕人，可以進到我們客家的文化領域裡面，一起工作、一起努力。」

客委會產經處處長 陳瑞榮：「這個非常的特別，結合在地的風味，用阿姆的味緒的觀念作為創新，所以客委會很支持這個計畫。」

計畫發布會也展示主視覺LOGO，希望讓年輕世代透過美學設計，在常民生活中，建立客家味蕾記憶。