社群掀起抹茶熱潮 茶農量產供不應求

抹茶富含抗氧化劑，咖啡因含量較低，全球需求激增。根據日本農林水產省統計，2023年日本抹茶產量達到4176公噸，是2010年的3倍之多。

粉嫩色系的裝潢，店門才剛開，已吸引眾多顧客迫不及待入內選購，令人意外的是，這竟是一家抹茶專賣店。

抹茶專賣店創辦人艾拉：「我認為抹茶是因社群媒體而變得流行，因為它的外觀很吸引人，你可以看到那杯綠色的抹茶拿鐵，加牛奶緩緩流動的畫面，非常有美感，加上抹茶的健康益處，越來越多人想改善生活方式與健康，因此轉而飲用更健康的飲品。」

近年來，抹茶在西方社群媒體上迅速竄紅。研究指出，抹茶富含兒茶素，具抗氧化作用，能促進新陳代謝、幫助減脂、降低血糖，甚至有助於預防心血管疾病與癌症，因而被譽為超級食物。

在洛杉磯一間人氣抹茶吧中，25種品項竟有21種全數售罄，可見其風靡程度。但這場全球性的抹茶熱潮，卻讓日本茶農喘不過氣。

茶農奧富正弘：「對我們茶農而言，日本抹茶受到如此關注，真的非常開心，我很高興全世界都對日本的抹茶，對日本的茶葉有興趣，但這真的讓人吃不消，在短期內 這種需求幾乎是一種威脅，我們根本無法跟上。」

日本茶業正同時面臨勞動力老化、產地轉型與出口壓力的3重挑戰。茶葉協會預計，至少需要2到3年，才能穩定供應高品質抹茶。

為了因應短缺，日本農林水產省從2025年度起，開始鼓勵茶農將生產重心從傳統煎茶轉向抹茶原料「碾茶」，不僅有助於滿足全球市場日益高漲的需求，也為日本國內茶農創造更多支持與出路。