【3月限定】來不及參加印度「荷麗節」 可至板橋凱撒蓮花餐廳來點「印」象的舌尖之旅！

來不及參加印度「荷麗節」 可至板橋凱撒蓮花餐廳來點「印」象的舌尖之旅！ (左圖為AI生成圖，右圖：板橋凱撒提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】
印度最出名的節日之一，即是3月登場的荷麗節 (Holi)，也就是大家熟知的「灑紅節」、「色彩節」，人們不分階級，會互相潑灑彩色粉末和水，來象徵著春天到來，歡樂的將整座城市都會變成調色盤！今年來不及參加印度一年一度的荷麗節，不妨至板橋凱撒的蓮花南洋餐廳，用味覺來點「印」象之舌尖之旅。這也是橋凱撒的蓮花南洋餐廳首波季節美食，將帶來充滿華麗風味與香料藝術的北印度宮廷料理，即日起至3月31日限定推出四人共享「印度皇家辛格饗宴」，每套3,838+10%元。由印度籍主廚契賽爾Kishor Chakraborty操刀，設計多道傳統經典宮廷佳餚，重現香料王朝的濃郁層次。活動期間同步歡慶38國際婦女節，凡點購宮廷套餐、四人同行中凡兩位女性用餐即免費贈粉紅氣泡酒乙瓶。此外，每週六再推出「夜飲夜食」宵夜場，延長營業至23:30，打造從正餐到夜晚微醺的完整餐飲體驗。

蓮花餐廳3月限定「印度皇家辛格饗宴」，重現北印度宮廷料理風味，每套3,838+10%元。圖／板橋凱撒提供

在印度，「辛格(Singh)意為「獅子」，自古象徵勇氣、榮耀與王者血統，此稱號最早由皇室與貴族所使用，後來成為北印度與錫克文化中，代表尊貴精神與守護使命的姓氏，也被視為王者之名。以「辛格」為名的皇家饗宴，融合波斯技法與印度香料，發展出醬香濃郁、層次細膩的菜系風格。套餐共包含六道美食，首推「穆格王朝烤全雞」，以優格、薑蒜與檸檬汁醃製6小時，使香料滲透肉質，再加入番紅花與逾20種辛香料及堅果糊慢火煨煮，呈現醇厚細緻口感；第二道「主廚特製龍蝦咖哩」，選用喀什米爾紅辣椒、孜然、丁香與薑黃等馬薩拉香料結合椰奶慢燉，襯托龍蝦鮮甜彈嫩，濃郁卻不失平衡。

傳統「手抓羊肉燜飯」以密封慢燜技法，將巴斯馬蒂香米與羊肉層層燜製，運用肉汁與香料鎖入米粒之中，香氣飽滿。宮廷經典開胃菜「卡斯圖里烤肉串」，主廚將雞肉雙重醃製後炭火直烤，外層焦香卻內裡多汁，適合搭配薄荷醬增添風味。另外還有印度優格飲品「拉西」與甜品「芒果費爾尼」，為整席盛宴畫下溫潤句點。

週六宵夜場「夜飲夜食」備有手抓海鮮桶、串燒與多款微醺酒飲，每位低消199+10%元起。圖／板橋凱撒提供

除限定饗宴外，即日起為開拓更多商機，滿足房客與喜愛宵夜需求的消費者，蓮花餐廳每週六同步推出「宵夜場－夜飲夜食」活動，備有美式炸物、肉類串燒、限量手抓海鮮桶與清爽沙拉，搭配多款酒水選擇，每位低消199+10%元起。
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