台灣冰品商機上看60億 專家：新口味成消費者嘗鮮動力
台灣的冰品商機上看六十億，各界都來搶。像是超商都會不斷推出新口味霜淇淋，高雄有義式冰淇淋業者，研發七十多種口味，還會配合當季水果推限定口味，近期還有來自大馬的傳統冰品「煎蕊」進駐百貨，吸引消費者來品嘗。專家表示，隨著時代變化，對冰品需求變多，新口味也成為消費者嘗鮮的動力。
剉冰加上綿密紅豆不稀奇，特別的是這一味，加入斑蘭葉汁的綠色粉條，淋上祕製糖漿和椰奶，來自馬來西亞的傳統甜品「煎蕊」，正統南洋風味首度登台，要攻佔台灣人的甜點胃。
品牌總監蔡國憲說：「我們也認為這樣的異國美食，在台灣是有很大的發展空間的，台灣人對於東南亞的飲食其實接受度非常高。」炎炎夏日來上一口冰涼甜品，透心涼的甜蜜滋味總能擄獲人心。
民眾說：「我們(在家)就是會用水果，放進冰箱，放進冷凍庫裡面，小朋友還是很愛冰沙，然後要吃外面的冰棒，(會)吃水果(口味)或是比較傳統像清冰那種。」
市面上冰品選擇多能讓人挑花眼，相對低脂清爽的義式冰淇淋也很夯，有業者結合台灣當季水果推季節限定口味，還能搭配小塔皮可愛又增添酥脆口感，隨著開業時間變長加上天氣越來越熱，業者透露尤其像父親節母親節檔期，訂單多了三到四成銷量增加，也有不少過路客天熱順路進店吃冰。
義式冰淇淋店店長李小姐說：「水果類的話我們就是跟著季節去跑，我們也有研發跟台灣比較接近當地的口味。」台灣冰品市場商機上看60億，連鎖業者當然也不能放過龐大夏日商機，不少便利商店冰品口味定期推陳出新，而像是連鎖賣場家居品牌，都曾推出過榴槤口味的冰品，獨特風味挑戰饕客味蕾。
行銷專家唐源駿說：「原則上來說冰品市場一定是跟在地偏好有關，最早期一定是從台灣新鮮的水果，時代推移，就會有很多口味的需求，可能會有雪酪，來自海外，或者是所謂的東南亞的口味，都成為能夠讓消費者持續嘗新的刺激或動力來源。」各家業者搶攻冰品商機，顧味覺也要顧視覺，帶給消費者新體驗，也成為搶客的一大關鍵。