日本排隊人氣來台快閃！ 秒殺級蜜瓜包、冠軍葡萄麵包、還有獨家台灣口味明(9)日台北喜來登開賣！

日本排隊人氣來台快閃！ 秒殺級蜜瓜包、冠軍葡萄麵包、還有獨家台灣口味明(9)日台北喜來登開賣！圖為三種口味蜜瓜包

【旅遊經 洪書瑱報導】

日本排隊神店又要來台快閃！台北喜來登繼去(2024)年邀請日本東京人氣麵包店「BAKERY HEIDI」，帶來頭號爆款人氣麵包「新月羊角麵包」在台引發熱潮後，今(2025)年飯店再度與洗版社群的話題品牌合作，邀請日本福岡排隊神店「MOROPAIN」快閃登台，於明(9)日至9月30日於一樓The Deli販售14款話題麵包，不僅帶來不僅是開店即秒殺、更獲網稱「排隊三小時也要買到」，且在港、日兩地爆紅的「蜜瓜包」的超人氣麵包外，還有拿下世界冠軍的「葡萄園蜂蜜麵包」等，而且還為台灣帶來2款「台灣限定口味」，包含：以在地水果與手搖飲文化為靈感的「芒果珍珠蜜瓜包」與「荔枝椰果蜜瓜包」，預料再掀甜點控排隊熱潮。為歡慶快閃活動，於8月9日至11日開跑首三日，凡購買「福岡人氣蜜瓜包禮盒2盒」贈價值1,089元「自助下午茶券」，每日限量前20組。

MOROPAIN_諸永裕士主廚

MOROPAIN創立於2014年，在烘焙競爭激烈的福岡闖出超高名聲，平均每小時熱賣超過200個麵包，日網譽為「排隊三小時也要買到」的超人氣名店。今年初進軍香港便掀起現象級熱潮，首度亮相的「提拉米蘇蜜瓜包」每逢出爐即秒殺完售，火速躍升社群打卡必吃美食。靈魂人物諸永裕士主廚擁有逾十年烘焙經驗，曾旅居東京與法國學藝，並獲選日本最優秀年輕麵包師冠軍等多項國際肯定，諸永主廚此番親自抵台，帶來滿滿誠意與好滋味來圈粉台灣饕客。主廚表示，每件都傳遞「讓麵包成為日常幸福的一部分」初心，貫徹理念，而能在這座城市中誕生結合珍珠與椰果的新風味作品，團隊深感榮幸，期待能將「吃完還想再吃的麵包」理念延伸向台灣。

福岡人氣蜜瓜包禮盒

被譽為日本人最愛麵包之一的「菠蘿麵包」，日文稱為「メロンパン」，在香港則習慣稱作「蜜瓜包」，在諸永主廚手中展現出顛覆性的全新樣貌。MOROPAIN 蜜瓜包外層酥皮以法國發酵奶油與美國加州杏仁粉製作，口感更酥脆、香氣更濃郁。內層麵團則採用主廚招牌的優格麵團，利用乳酸菌促進酵母發酵，使麵包質地蓬鬆濕潤，並帶有淡雅的自然發酵酸香。選用吸水性優異的北海道凱薩琳高筋麵粉，進一步提升柔軟彈性與保濕度，讓天然小麥香與清爽乳酸香氣完美融合，講求風味獨特、營養與細緻質地。初登港即爆紅的「提拉米蘇蜜瓜包」因限量難求，小紅書掀起一波「自製仿作」熱潮，成為現象級話題麵包。外層是帶有砂糖脆感的外皮、淋上特製糖水後夾入以法國馬斯卡彭起司製成的提拉米蘇，一口咬下滿足感十足。

MOROPAIN冠軍之作-葡萄園蜂蜜麵包

當然也帶來了冠軍之作──「葡萄園蜂蜜麵包」，這款麵包曾於2011年榮獲「加州葡萄乾大賽」日本最高榮譽，為融合法式杏仁脆餅「佛羅倫汀」與經典歐式麵包的代表作品。主廚以高比例奶油與雞蛋製作出濕潤柔軟的布里歐麵團，揉入軟化焦糖與蘭姆酒漬葡萄乾，並以檸檬皮作為風味平衡，賦予整體豐富層次與清爽果香。焦糖的深邃甜香襯托出葡萄乾的酸甜，搭配表層酥脆的杏仁脆片，堆疊出華麗馥郁的香氣與質地，也成為擄獲國際賽事評審味蕾的關鍵所在。每款120元起，亦有「香橙布里歐許」與「巧克力布里歐許」販售。

值得一提的是──主廚還特別為台灣饕客打造兩款適合夏季享用的台灣限定口味，包括：以盛產的芒果結合日本人熱愛的「タピる」珍奶文化的「芒果珍珠蜜瓜包」，以及以清爽果香為主軸搭配同樣深受喜愛的爽脆椰果「荔枝椰果蜜瓜包」，另有提拉米蘇蜜瓜包、招牌蜜瓜包。福岡人氣蜜瓜包禮盒每組三入售價450元，每人限購2盒、每日限量供應，8月9日起於一樓The Deli現場販售。

延續生甜甜圈風潮，MOROPAIN將本店人氣第二名商品首度帶出海外，打造入口即化的甜甜圈新食感體驗。麵團選用北海道秋播特級麵粉「夢想力」，保留小麥的自然甘甜與香氣。經長時間低溫熟成後，以200°C高溫油炸，降低吸油率，同時烘出微酥外皮與蓬鬆內層。搭配使用北海道鮮奶製成的絲滑內餡，一口咬下柔軟香濃、甜香滿溢。每款80元起，共有原味、黃豆粉、卡士達與宇治抹茶四款口味。

MOROPAIN 新品

MOROPAIN──法式蝴蝶酥、鳳梨椰子奶油阿曼、楓糖堅果奶油阿曼

除此之外，還有另一個亮點──「法式蝴蝶酥」系列，外型靈感源自香港人氣伴手禮蝴蝶酥，並以法國傳統發酵麵包Kouign Amann 為基礎進行改良，主廚捨棄一般千層酥皮，改以含水量低的麵團進行27層反覆摺疊，將糖與奶油緊密包裹其中，打造更扁平且酥香的蝴蝶造型。經過低溫慢烘去除水分後，再高溫烘烤使表面焦糖化，口感比傳統蝴蝶酥更為酥脆，並帶有濃郁的牛奶糖香。每款90元；「鳳梨椰子奶油阿曼」散發熱帶果香，濃郁中帶有清新酸甜，以及融合杏仁、核桃與腰果，香脆層次豐富的「楓糖堅果奶油阿曼」。
以上圖片：台北喜來登提供