淋巴癌三期治癒1年半未復發，「超臭蔬菜」降膽固醇還抗癌？癌醫曝防復發飲食
大蒜據研究能助降膽固醇、調控血壓，但因吃完從嘴巴到全身散發強烈氣味，曾被17萬國人票選為「最討厭蔬菜」，不過腎臟科醫師江守山卻分享有位腎病患者確診淋巴癌三期後，在治療期間常吃大蒜，治療至今已逾一年半無復發跡象，建議大家可常吃大蒜。
腎友罹淋巴癌 吃對食物一年半未復發
江守山是在節目中分享這個病例。這位67歲男子原本因腎臟病第三期就診，意外發現右側脖子有不痛的硬塊，他警覺提醒男子進行穿刺檢查後，確診為淋巴癌。患者在接受正規化療後，詢問醫師該如何透過飲食預防癌症復發。
江守山醫師建議他除了多攝取抗氧化水果與堅果外，更強烈推薦多吃大蒜。因為大蒜富含有機硫化物蒜素，經過長期多項研究發現其具有抑制癌細胞複製、轉移與血管新生等作用，對預防乳癌、腦癌、肺癌、胃癌等也有助益。該名男子聽從建議持續食用，至今已一年半無復發跡象。
癌醫觀點：均衡飲食與正規治療才是關鍵
針對該淋巴癌患者一年半沒復發，是否是大蒜防癌的功效幫大忙？烏日林新醫院血液腫瘤科主任林敬業表示，目前暫無足夠證據顯示特定食物能防止淋巴癌復發。而以台灣常見的瀰漫性大細胞B細胞淋巴癌為例，若治療效果良好，一年半沒復發是常見情形。
林敬業主任強調，飲食應以新鮮、營養均衡且具抗氧化作用為原則，如果病患是在均衡飲食下多吃大蒜，確實是不錯的飲食組合，因為在癌症基金會建議，淋巴癌患者因化療容易出現疲倦、體重減輕及營養失調，應多攝取抗氧化蔬果增強免疫，而大蒜本身就是一個不錯的抗氧化食物。
不過如果患者是被推銷購買未經臨床試驗證實療效的昂貴保健食品，就不建議。林敬業說，目前確實有些保健品或藥品有取得證照，若真要額外購買保健品，務必確認是有權威機構或衛生單位核可的臨床試驗證明再購買，以免傷荷包又無效。
增強免疫力 這些抗氧化蔬果要多吃
癌症基金會建議，淋巴癌患者應多攝取抗氧化蔬果增強免疫，像綠葉蔬菜如菠菜、花椰菜，以及菇菌類、豆類、海帶、奇異果等都是極佳選擇。藥膳方面可選擇靈芝、冬蟲夏草等含多醣體的食材。
此外，富含維生素C與多酚類的蔬果，如番茄、藍莓、蘋果、葡萄等，有助對抗自由基並預防感冒。若患者出現食慾不振，可利用檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁等微酸飲料，或番茄炒蛋、糖醋肉等開胃料理來增加攝取量。
嚴禁生食！水果要選「能去皮」的才安全
特別提醒淋巴癌患者，飲食安全比一切都重要，為了降低感染風險，蔬菜務必蒸過煮熟、絕對避免生食。在水果的選擇上，必須盡量挑選「可以去皮」的水果，例如香蕉、橘子、葡萄等，把外皮剝掉後再食用比較安全。
至於那些「無法去皮」必須連皮一起吃的水果，例如草莓、櫻桃、小番茄等，因為較難完全清潔或易殘留細菌，建議患者應暫時避免食用，以免降低免疫系統功能，影響恢復。
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◎ 資料來源．諮詢專家／江守山醫師．林敬業醫師