酪梨也能做冰淇淋、檸檬派！3道創意甜點作法大公開
酪梨除了打果汁，其實還有更多創意吃法，營養豐富的酪梨，近年成為健康飲食的重要食材。炎炎夏日，農糧署在臉書分享三款簡單又有特色的酪梨甜點，不僅作法簡單，也兼顧營養與風味，不妨趁著假日動手試試看，為夏天增添不同風味。
農糧署說明，第一道是清爽滑順的「酪梨冰淇淋」，只需將300克酪梨、半顆檸檬汁、180克蜂蜜或煉乳及少許海鹽打成泥，再將約220克鮮奶油打發後拌入，放入容器冷凍6小時即可，此外吃之前還可灑些堅果提升香氣與口感。
第二道是免烤製作的「酪梨檸檬派」，底層用50克堅果、4克椰蓉及2顆去籽椰棗打碎後壓入鋪烘焙紙的模具中冷凍備用。內餡則將120克酪梨、40克嫩豆腐、2大匙椰子油、1大匙糖與1大匙檸檬汁打勻後倒入模具，再冷凍4小時定型。食用前可刨上檸檬絲，冰涼爽口超消暑。
第三道則是超簡單的「酪梨巧克力吐司」，只需將酪梨切片鋪在烤過的吐司上，搭配些許巧克力醬點綴，即可完成營養與美味兼具的下午茶小點。