一碗小米飯如何守住部落農業？里仁串聯台東12所學校　讓營養午餐成為傳統作物新出路

整理＝編輯部

面對極端氣候帶來的糧食挑戰，耐旱、耐貧瘠的小米展現傳統作物維護糧食韌性與農業多樣性的價值，也凸顯延續在地種植的重要性。長期支持原鄉友善農業、守護傳統種原與推動永續飲食的里仁社會企業，自2024年起連續3年響應慈心有機農業發展基金會推動的「小米進校園」計畫。2026年里仁再度支持台東12所部落學校的小米營養午餐具體支持部落農友持續耕種，也讓孩子從日常飲食認識小米的文化意義與營養價值，串聯起在地農業、食農教育與傳統文化傳承。

耐旱、耐貧瘠的小米，展現傳統作物維護糧食韌性與農業多樣性的價值。（圖片來源：里仁提供）

不只是保存種子 創造餐桌需求才是最實用的傳承

讓傳統作物持續被種植、被食用，是守護種原的重要力量。隨著農業與飲食型態轉變，小米逐漸淡出日常餐桌，部分傳統品系及相關農耕知識也面臨流失風險。小米不只是糧食，更承載著原住民族世代累積的耕作智慧、祭典儀式與家族記憶。里仁總經理李妙玲表示，里仁長期透過採購、產品開發與通路推廣，串聯農業生產與消費需求，支持部落農友持續友善耕作。「小米進校園」則將這份支持從產地延伸至餐桌，透過學校營養午餐創造實際食用需求，讓小米保種不只停留在保存種子，更能在持續種植與食用中延續下去。

里仁支持原鄉部落「小米進校園」計畫，串聯部落友善農業、食農教育與傳統飲食文化。（圖片來源：里仁提供）

滿滿家鄉味的營養午餐 食農教育從一口小米飯開始

從每天的午餐開始，讓食農教育連結在地農業與飲食文化。隨著《食農教育法》推動，學校午餐不只是提供營養餐食，也是孩子認識食物來源與在地農業的重要機會。台東縣新興國小主任分享，持續食用小米有助於傳統作物延續種植，也能引導孩子認識小米的營養價值，進一步探索小米與排灣族生活、文化及祭儀的關係。新興國小學生則說：「小米和我們的文化有關係，能在學校營養午餐裡吃到小米，覺得很溫暖，因為那是家的味道。」也有學生表示，小米不只是食物，更承載著心意、傳承與希望。嘉蘭國小老師分享，煮熟的小米帶有淡淡的玉米香氣，口感細緻Q彈，與白飯混合後增添了咀嚼層次。學生也開心地形容：「今天我吃小米飯，我覺得太好吃了，白白黃黃的小米飯，香香軟軟真好吃。」從孩子對小米飯的直接感受，也看見傳統作物融入日常餐食的可能，讓食農教育從實際品嚐開始。

嘉蘭國小孩童食用部落友善耕作小米。（圖片來源：里仁提供）

每一餐都是改變的力量 用飲食選擇延續土地與文化

里仁相信，每一次飲食選擇，都有機會成為支持農友、珍惜土地與延續文化的力量。連續3年支持「小米進校園」，里仁期盼透過持續投入，讓部落小米有更多被種植、被食用的機會，也讓下一代從日常飲食認識在地農業與傳統文化。未來，里仁將持續與慈心基金會攜手，串聯部落農業、食農教育與傳統飲食文化，也期待更多學校、企業與消費者共同響應，讓孩子在每一餐中認識土地的豐富、看見農人的用心，讓珍貴的傳統作物與文化智慧得以代代相傳。

里仁捐贈友善耕作小米支持台東部落校園，透過校園午餐扎根在地農業價值。（圖片來源：里仁提供）

審稿編輯：林玉婷