甜蜜情人節💘自製入口即化的「生巧克力」

甜蜜情人節~自製入口即化的生巧克力

冰箱裡的鮮奶油還剩一點點，那些份量剛好可以拿來做生巧克力，名店的生巧克力價格貴貴的，自己做感覺比較省，而且還能享受DIY的樂趣，重點是做法超級簡單啊！！因為是自己要吃的，所以我切的比較隨興，如果要送人的話，用心仔細切整齊，然後找個漂亮的盒子裝著，就是一份心意無價的高級禮盒囉～

食材

• 無糖可可粉, 適量

• 主體

• 動物性鮮奶油, 115g

  • 苦甜巧克力77%, 80g
  • 牛奶巧克力, 150g

料理步驟

步驟 1：取一適當大小的模子或容器，放入折好的烘焙紙，我用的這個容器尺寸約13*13*5公分。

步驟 2：鮮奶油倒入深鍋(我用不鏽鋼的單柄鍋，較好操作)，以小火加熱，加熱時要隨時攪拌，以免底部煮焦，煮到沸騰冒泡就馬上關火，鍋子離開瓦斯爐。

步驟 3：把切成細碎狀的巧克力塊全部放進去，不用攪拌，先靜置一分鐘左右。牛奶巧克力和苦甜巧克力的比例可依個人喜好自行調整，建議不要全部用牛奶巧克力，這樣感覺太過於甜膩，摻點%數高的苦甜巧克力，吃起來風味較佳。

步驟 4：然後開始攪拌。

步驟 5：攪到巧克力全部融掉，和鮮奶油均勻混合成有光澤的狀態即可。

步驟 6：馬上把攪好的巧克力液倒入模子內，輕輕震幾下把多餘氣泡震出，我覺得烘焙紙歪歪的，所以我後來在四週夾了迴紋針固定。巧克力完全放涼後才能移入冰箱冷藏。

步驟 7：冷藏至完全凝固之後，就可以取出，並在表面撒滿無糖可可粉，使用網篩可讓可可粉撒的均勻又細緻。

步驟 8：再用刀子切成小方塊狀，如果要拿取巧克力塊的話，最好用夾子，才不會因為手指溫度使得巧克力塊融化變形。

步驟 9：取一乾淨塑膠袋，放入適量無糖可可粉，再把切好的巧克力塊放進去，輕輕搖晃，讓巧克力塊全部都能均勻沾到可可粉，這樣就完成了。

步驟 10：做好的生巧克力，口感絲滑柔軟，非常美味。最好使用保鮮盒存放於冰箱冷藏，趁新鮮儘快食用完畢，我自己實驗一下，放了5天還OK。要吃的時候，只取要吃的份量出來就好，以叉子叉著吃，不沾手又能保持優雅。這個甜點看起來很高貴，其實做法非常簡單，有興趣的話一定要試試看哦！

小撇步
＊鮮奶油和巧克力的基本比例為1：2，如果想要成品軟一點或硬一點，可以自行增減二者之間的比例。
＊由於材料很簡單，所以最好使用品質好一點的鮮奶油及巧克力，吃起來才能凸顯高級風味。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：甜蜜情人節💘自製入口即化的「生巧克力」

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