【食驗室點評】真空筍茸讓沖泡湯吃得到脆感　筍友部落「鮮脆筍茸海帶芽湯」筍香卻不夠明顯

撰文＝編輯部

撕開獨立包裝，倒入筍茸、海帶芽與蔬菜包，再加入竹鹽調味粉與白芝麻油，沖入熱水後，原本乾燥的食材逐漸舒展開來。等待幾分鐘後，湯面浮起翠綠海帶芽與鮮脆筍茸，麻油香氣也隨著熱氣慢慢散開。入口時，先感受到清爽甘甜的湯頭，接著是竹筍自然的鮮味與海帶芽帶出的海洋氣息，咀嚼間還能感受到筍茸保留的脆嫩口感。

從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃回饋中，筍友部落「鮮脆筍茸海帶芽湯」留下的共同印象是：即使只是沖泡湯品，仍能吃到明顯的食材存在感，不像部分即食品只有調味而缺少內容。但當產品主打「鮮脆筍茸」作為核心特色，也讓部分會員開始期待，筍子的香氣是否能與口感一樣突出。

真材實料　沖泡湯品也能很有料！

對許多試吃會員而言，筍友部落鮮脆筍茸海帶芽湯最明顯的特色，在於改變了過去對沖泡湯品「只有湯、沒有料」的印象。

食驗室試吃會員新北市陳小姐表示，產品沖泡後的湯頭清爽甘甜，不會有一般即食品常見的死鹹感，而其中筍片口感清脆，吃起來像剛採摘下來的新鮮竹筍。她認為這款湯品兼具便利與美味，體驗後會願意再次購買。

食驗室試吃會員台中市林先生也提到，沖泡後整碗湯看得到筍茸、海帶芽與蔬菜，並不像一般沖泡湯品內容單薄。喝入口中時，可以感受到雲林麻竹筍的鮮嫩香氣，以及高麗菜、紅蘿蔔與竹鹽帶出的自然滋味。

除了筍茸本身，白芝麻油也是許多會員認為提升整體風味的重要元素。

食驗室試吃會員台北市關小姐表示，沖泡後最先聞到的是麻油香氣，溫潤又濃郁，搭配竹筍甘甜與海帶芽鮮味，讓整體湯品層次更加完整。她認為即使是即食品，也沒有廉價感，反而像一碗經過準備的家常湯品。

對沖泡湯而言，便利性原本就是基本條件，但筍友部落進一步加入可見食材與口感變化，讓消費者不只是「喝一杯熱湯」，而是能感受到接近現煮湯品的食用體驗。

食驗室試吃會員嘉義縣林先生表示，開箱時看到真空包裝的新鮮筍茸片相當驚艷，沖泡後仍能吃到筍茸的鮮脆口感，加上海帶芽與芝麻油香氣，整碗湯品很美味。（圖片來源：「鮮脆筍茸海帶芽湯」試吃體驗）

清爽湯頭降低負擔感　但筍香是否足夠成為下一個挑戰

除了食材存在感外，湯頭風味也是試吃會員高度討論的部分。

食驗室試吃會員台北市蘇小姐表示，沖泡後最先感受到的是清爽湯頭，沒有油膩或過重調味，入口時能喝到淡淡筍子清香與海帶芽鮮味。她認為筍茸保留脆感，搭配海帶芽滑嫩口感，讓湯品不會只有單一味道。

食驗室試吃會員桃園市晴也分享，湯頭喝起來清清淡淡，先是竹筍清甜，接著帶出海帶自然鮮味，整體順口且沒有負擔感。她認為即使喝完整碗，也不會產生過度飽脹感。

不過，並非所有會員都認為筍香足夠明顯。

食驗室試吃會員高雄市葵表示，筍茸雖然保有脆脆口感，但個人認為筍子的味道與香氣較淡。她原本期待產品名稱中的「鮮脆筍茸」能成為主要風味來源，但實際飲用後覺得筍子較偏向提供口感，而不是帶出明顯香氣。

食驗室試吃會員高雄市葵表示，加入筍這點蠻特別的，但只呈現了口感，風味方面沒能凸顯出來，稍嫌可惜。（圖片來源：「鮮脆筍茸海帶芽湯」試吃體驗）

同樣追求快速享用熱湯　不同產品從營養、料理到食材感切入市場

若將筍友部落「鮮脆筍茸海帶芽湯」與食驗室曾試吃過的其他即食湯品相比，可以看見近年沖泡與即食湯品已不再只是追求「快速填飽」，而是開始朝不同消費需求發展。

食驗室曾評測過的「Tryall高蛋白濃湯」，同樣透過熱水沖泡方式，讓消費者快速完成一杯熱湯，但產品核心放在營養補給與飽足感。該產品加入蛋白質概念，並透過火腿、玉米等配料增加口感，滿足希望在方便之外補充營養的消費者需求。

相較之下，筍友部落「鮮脆筍茸海帶芽湯」並未將重點放在機能營養，而是回到食材本身。透過真空筍茸、海帶芽與白芝麻油搭配，讓消費者在沖泡後仍能感受到筍子的脆度與食材口感，強調的是接近現煮湯品的自然風味。

此外，食驗室也曾評測過「曾蒙牛麻辣鴨血寬粉」，雖同樣屬於方便加熱即可食用的湯品類產品，但其訴求更偏向滿足消費者對餐點感的期待，透過寬粉吸附湯汁、鴨血口感與麻辣湯頭，提供更接近小吃料理的食用體驗。

三款產品代表了不同的即食湯品發展方向：Tryall高蛋白濃湯著重營養補給，曾蒙牛麻辣鴨血寬粉強調料理感與滿足感，而筍友部落則選擇放大「天然食材感」。對消費者而言，如今選擇即食湯品時，考量的不只是沖泡是否方便，而是產品是否能在短時間內提供符合自身需求的飲用體驗。

日常方便之外　如何讓筍香成為消費者回購理由？

筍友部落鮮脆筍茸海帶芽湯透過真空筍茸、海帶芽與芝麻油搭配，成功突破部分消費者對沖泡湯品「只有調味、沒有內容」的既定印象。

從食驗室試吃回饋來看，產品最大的優勢在於食材存在感、清爽湯頭與便利性；而值得持續優化的部分，則集中在筍香強度與消費者對產品主角的期待落差。

對喜歡清爽湯品、重視天然食材感的消費者而言，這款湯品提供了一種不用開火，也能快速享受竹筍鮮味的選擇。但若希望進一步強化市場辨識度，除了讓消費者「吃得到筍的口感」，如何讓第一口就感受到更明確的筍香，將會是建立長期記憶的重要關鍵。

透過《食力》食驗室平台蒐集真實消費者體驗，品牌能更清楚了解產品受到喜愛的原因，以及消費者在實際飲用過程中的期待落差。對食品而言，方便是吸引消費者第一次嘗試的原因，而風味與體驗是否足以讓人想再次沖泡，才是產品長期競爭力的核心。

「食驗室」是《食力 foodNEXT》推出的全台最大飲食新品試用平台，擁有10萬名真實會員資料，以及每月觸及超過 200萬位具備飲食體驗高度興趣的消費者，每月申請試吃人數達5000人。迄今已累積逾2萬則心得、7萬張照片，形成不可複製的UGC資產。更重要的是，品牌合作一檔即可同步獲得消費者口味、包裝、回購意願等量化報告，兼具Google SEO自然排名與AI搜尋引擎引用的長期曝光效益，現已成為台灣飲食產業與保健品新品行銷一定要操作的口碑平台。

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審稿編輯：林玉婷