VOGUE吃什麼｜台中最有戲燒肉！「燒肉天皇」不准你安靜吃飯：壽星彩球炸裂、說菜脫口秀、浮誇和牛海膽塔，將Omakase變歡樂劇場
想在台中找一間「不只是好吃，更要好玩」的燒肉店嗎？「燒肉天皇」徹底顛覆傳統板前料理的嚴肅框架，主廚蕭桔麟將25年功力化為一場精彩「秀」宴，從開場的食材百寶箱、幽默風趣的說菜脫口秀，到為壽星準備的彩球炸裂歌舞秀，每個環節都精心設計，讓你的手機捨不得放下，笑聲停不下來。準備好你的好奇心與食慾，因為這裡賣的不只是燒肉，更是滿載而歸的「情緒價值」與難忘回憶。
全台首創劇場式板前燒肉，從Omakase到「Oma–show–se」
在台中競爭激烈的燒肉戰場中，去年8月開幕的這間「燒肉天皇」大膽走出另一條路，它重新定義了板前體驗，將嚴肅拘謹的日式儀式，轉譯成一場可參與、可分享、可記憶的表演。
外觀映入眼簾的是濃厚日式風格的庭園景緻，修剪俐落的松樹與青翠的竹林在陽光下搖曳，灰白石材鋪陳的步道引領著賓客緩緩踏向入口。建築外觀以深邃的黑色木質為基調，搭配橫向金色線條點綴，低調中蘊藏尊貴質感。木格拉門旁，一方刻有「天皇」字樣與家徽圖騰的木牌，靜靜迎接每位到訪者。
推門入內，板前區以大理石檯面搭配沉穩暖色燈光，座位排列既有距離感又保有互動性，方便近距離欣賞主廚的刀工與火候。
對需要私密空間的賓客，餐廳提供2至6人的獨立包廂，兩人包廂則以深綠絨布圓弧沙發環抱，營造出私密且富有藝術氣息的用餐氛圍。每間配有獨立廁所與無煙燒烤專用Simpo爐台，動線規劃細膩不受打擾。
此外桌面擺設極致講究：折疊成精緻造型的餐巾、帶有細膩花紋的茶杯、黑檀筷與陶瓷筷架一一到位，讓人一坐下便感受到專屬於「天皇、皇后」的尊榮款待。
「燒肉天皇」店名背後，藏著「以客為尊」的服務哲學——男賓為「天皇」、女賓為「皇后」。這份尊榮體現在每一處細節，從入座那一刻起，戲碼已然開啟。服務團隊齊聲揭開「食材百寶箱」，如同一場華麗開場秀，瞬間點燃全場氣氛。板前長蕭桔麟與弟子小Q仔默契十足、同步擺出上菜姿態，瞬間引發此起彼落的快門聲。若是壽星駕到，更有全場搖鈴、歌舞助興的高潮段落，最後彩球炸開疆氣氛推升至高點，笑聲與驚呼共織難忘一夜。
在這裡，「說菜」不只是介紹食材，更是一場即興脫口秀。蕭桔麟一邊料理、一邊講述創作靈感，幽默親切的語調瞬間拉近距離。板前不再只是廚師的領域，而是與客人共創的歡樂舞台，對習慣傳統Omakase的食客而言，無疑是一場顛覆感官的餐飲革新。
主廚蕭桔麟，從川粵廚藝到燒肉劇場的跨界說書人
蕭桔麟入行25年，早年專精川菜與粵菜，曾在台中永豐棧天香樓、嘉麟樓、陶醴春風等餐廳歷練，也在印月餐廳擔任烤鴨主廚。2016年起轉戰日式燒肉領域，先後在山鯨燒肉擔任主廚、店經理與協理，累積深厚的肉品處理與客製化服務經驗。出身書香世家的他，祖父蕭翔文是台灣早期知名詩人與歌人，作品曾被收錄於《臺灣萬葉集》。但蕭桔麟選擇用廚藝說故事，並將「舞台感」融入板前料理中。他笑說：「現代人壓力大，讓大家吃完飯後笑著離開，就是我最大的成就。」
極上食材的表演藝術
「燒肉天皇」的靈魂，終究回歸對食材的講究，使用北海道知床和牛，油花細密、肉質柔嫩，被譽為「喝礦泉水、聽演歌長大」的夢幻逸品。此外更運用舒肥、稻草煙燻、Dirty grilling 等技法疊加風味層次。一道厚切牛舌，經備長炭高溫炙燒，外酥內嫩、肉汁飽滿，佐以萊姆汁輕點，酸香引出油脂的甜，瞬間在口中綻放記憶點。
海味陣容同樣毫不遜色：靜岡甜蝦、富山白蝦、北方四島赤海膽、札幌馬糞海膽輪番上陣。其中最令人驚呼的，非「和牛白蝦海膽塔」莫屬，主廚在我們面前一邊搖擺身體、一邊將食材層層堆高，幾乎瀕臨崩塌的視覺張力，將全場氣氛推向高潮。
舌尖上的名古屋，十六幕飲食劇場
「燒肉天皇」的菜單，就像一趟細膩規劃的文化之旅。每一季，蕭桔麟親自帶隊赴日取材，這一季，他以「名古屋」為題，推出十六道故事性菜色：
先付
筍殼象徵茅草屋頂，盛裝著鮮筍沙拉與醋凍靜岡甜蝦，頂上是和牛造型竹炭餅乾夾著尖三角肉生牛肉球與魚子醬。入口先是筍的清甜，接著海鮮的鮮味層層湧現，最後以和牛與魚子的鹹鮮作結。
舒肥和牛肩胛肉
經舒肥後的肩胛肉質地軟嫩，帶有牛肉的甜香，捲著微辣洋蔥醬與香菜苗，酸辛中帶清爽。
厚切牛舌
炭烤厚切牛舌以備長炭高溫炙封肉汁，外層微焦酥香、內裡柔嫩彈牙，伴隨油香與鮮甜在齒間交織，佐萊姆汁更添清爽層次。
煙燻和牛牛舌串
稻燻和牛牛舌串以薄切牛舌串炭火炙烤，最後燃稻草添香。舌身柔韌多汁，煙火氣縈繞齒間，帶出濃郁卻不失清雅的層次風味。
和牛白蝦海膽
在板前長充滿戲劇感的吆喝與扭腰中，炸海苔托起和牛、白蝦、雙海膽與軟絲的奢華盛宴，一口咬下，脂香與海味層層迸發，滿溢口腔。
炭燻菲力牛排
炭燻菲力以和牛油脂逼香，置於備長炭上溫火炙烤，外層微焦酥脆、內裡粉嫩多汁。原味展現知床和牛的甘甜，佐松露鹽或山葵更添層次，入口馥郁難忘。
碳水的快樂
酥香多層次的小可頌夾入炭火烤至多汁飽滿的和牛漢堡排，佐以濃郁松露醬，入口瞬間肉香、奶香與松露的馥郁層層迸發。
香橙冷麵
盛岡冷麵靈感源自針綱神社附近的檸檬蕎麥麵，板前長以半透明、筋道彈牙的小麥與馬鈴薯澱粉製冷麵，佐牛肉紹子、蔥絲與柳橙香氣，酸香爽口、層次分明，帶來如初夏般的清鮮與長壽祝福。
和牛涮涮鍋
如同在三光稻荷神社「錢洗」的祈福儀式般隆重，油花細密的和牛紐約客在竹籃中輕涮昆布高湯，山椒與白蘿蔔提味，入口甘香嫩滑，儀式感與鮮美同時綻放。
親子捲
油花豐潤的和牛肋眼緊緊捲裹佃煮昆布與漬軟絲，炙烤後脂香滲入海味層次；紫蘇與茗荷清爽點綴，最後灑落如金雨般的烏魚子細末，口感華麗而平衡。
雪花咖喱飯＋柚香白湯
以肉桂、肉蔻與多種香料層層熬煮的雪花咖喱飯，醇厚香氣與鍋煮米飯相融，最後以柚香雞白湯收尾，溫潤中透著清雅，令人回味無窮。
甜點
如同在Sky Promenade俯瞰名古屋夜景，乾冰與火焰揭開重箱，季節水果清甜、五平餅布丁焦香潤滑，佐芝麻醬鹹香，層層交織成華麗的味覺煙火。
記憶，是最後的甜點
蕭桔麟說：「現代人壓力大，能讓大家笑著離開，就是我們最大的成就。」這句話，正是「燒肉天皇」的精神核心。這裡販賣的不只是燒肉，更是一整晚的歡樂記憶，飽足的不只是胃，更是被治癒的心情。
燒肉天皇
地址：台中市北屯區敦化路一段189號
電話：04-2369-7000 / 0988-213-457
採全預約制，所有食材皆依照當日預約人數準備。用餐時段與餐價如下：
平日板前午餐：12:00入座，12:30開餐（每人NT$2,500+10%）
假日板前午餐：12:00入座，12:30開餐（每人NT$3,500+10%）
平日板前晚餐：18:30入座，19:00開餐（每人NT$3,500+10%）
假日板前晚餐：18:30入座，19:00開餐（每人NT$3,500+10%）
包廂午餐：13:00入座，13:30開餐（每人NT$5,500+10%）
包廂晚餐：19:30入座，20:00開餐（每人NT$5,500+10%）【推薦你看】
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