台灣油芒復耕面積4年擴大逾10倍！食物銀行從保存原生作物到救援剩食　建立糧食安全網

整理＝林玉婷

2026年10月16日世界糧食日，台灣全民食物銀行協會公布2021至2025年成果，累計救援逾1400公噸食物、募集約272萬件物資，受益約258萬人次。除了將安全食品轉贈社福團體，協會也推動台灣油芒復耕，4年種植面積擴大逾10倍，並規劃2027年導入國際食物救援影響衡量方法，從糧食生產、資源調配到營養照顧，強化台灣糧食韌性。

聯合國糧食及農業組織（FAO）將2026年世界糧食日主題訂為「創新當下，糧安未來」（Innovate today. Nourish tomorrow.），呼籲結合科技創新與傳統知識，改善糧食生產及供應方式，回應氣候變遷、食物浪費與飢餓問題。

全球食物銀行網絡（The Global FoodBanking Network，GFN）在台灣唯一的認證會員「台灣全民食物銀行協會」，於2026年10月16日響應全球「FoodForChange食物逆轉剩」行動，並提出以「全方位糧食韌性」為核心的發展方向，涵蓋糧食源頭、資源調配、永續衡量與營養照顧4個面向。

台灣全民食物銀行協會秘書長劉露霞表示：「創新不只是新科技，也是把好方法做得更深、更遠。我們一手接住每一份還來得及吃的好食物，讓它的價值看得見、算得清；一手向部落借一粒油芒種子，為下一代留下面對氣候變遷的選項。」

5年救援逾1400公噸食物　串聯220家社福團體改善資源分配

糧食安全不僅取決於農業生產量，食品在加工、物流、零售與消費過程中的分配效率，也影響食物能否送達有需求的族群。

根據聯合國五大機構於2026年7月發布的《2026年世界糧食安全和營養狀況》（SOFI 2026）報告，農場之後的食品加工、物流、批發與零售等環節，占消費者支付食品價格的70％至75％。這也凸顯糧食安全不僅取決於農業生產，食品能否透過有效率的供應鏈送達有需求的族群，同樣是重要課題。

劉露霞指出：「飢餓往往不是糧食不夠，而是食物到不了需要的人手上。」食物銀行不應只是物資集散站，而是串聯食品供應鏈與社會福利體系的資源調配平台，讓原本可能被浪費的安全食品，重新進入有需求的消費端。

台灣全民食物銀行協會採取「組織對組織」的運作模式，向企業及各類通路募集食品，再轉贈全台超過220家合作的中小型社福團體，協助有需求的家庭、兒童及長者取得食物資源。

根據協會統計，2021至2025年間累計救援逾1400公噸食物，募集約272萬件捐贈物資，受益人次約258萬，累計轉發約3789機構次。

隨著台灣自2027年起將全面禁止廚餘養豬，廚餘去化與源頭減量的重要性更加受到關注。不過，食物銀行所救援的並非已成為廚餘的食物，而是未經供餐、包裝完整且仍在有效期限內的安全食品。透過在食品成為廢棄物之前進行轉贈與重新分配，不僅能減少可食資源浪費，也能讓有需求的族群取得食物。

台灣全民食物銀行協會採取「組織對組織」模式，將企業與通路捐贈的安全食品轉贈全台超過220家社福團體，2021至2025年間累計救援逾1400公噸食物，減少可食資源浪費並協助有需求的族群。（圖片來源：台灣全民食物銀行協會提供）

台灣油芒復耕面積4年擴大逾10倍　探索極端氣候下的糧食作物選項

除了處理現有食品的浪費問題，如何保存具有環境適應能力的在地作物，也是糧食安全的重要課題。

台灣全民食物銀行協會自2022年起推動「台灣油芒復耕計畫」，與原鄉學校、部落社區及農場合作，重新種植台灣特有、過去曾為原住民族利用的傳統作物油芒（Spodiopogon formosanus）。

油芒屬於C4植物，具有耐旱、耐鹽等特性，協會希望透過復耕與試種，保存傳統作物種原，並探索其在氣候變遷下的農業利用潛力。
根據協會資料，油芒種植從2022年以校園食農教育為主的小面積試種，逐步擴展至2026年超過3分地的農場種植，4年間復耕面積增加逾10倍。合作地點涵蓋苗栗、南投、雲林、屏東、花蓮及台東，並參與屏東縣霧台鄉部落種子銀行相關工作。

在營養特性方面，協會與學術單位合作分析發現，油芒每100公克含粗蛋白質15.56公克，約為糙秈米7.30公克的2倍。不過，單一營養成分數據仍不足以代表整體營養價值，後續仍須視食品加工及實際應用方式評估。

2026年初，協會也在花蓮縣光復鄉馬太鞍地區，於2025年水患後留下的堰塞湖沉積黏土上試種油芒，觀察其發芽、生長與出穗情形，累積特殊環境下的栽培資料。

從種原保存到田間試種，油芒復耕不只是傳統作物文化的延續，也提供台灣探索氣候韌性農業的另一個方向。

台灣全民食物銀行協會自2022年推動「台灣油芒復耕計畫」，串聯原鄉學校、部落與農場保存傳統作物種原，至2026年復耕面積已擴大逾10倍，讓油芒重新回到台灣農地。（圖片來源：台灣全民食物銀行協會提供）

2027年擬導入國際衡量方法　讓企業食物捐贈成果更容易量化

當企業逐漸將減少食物浪費納入永續經營目標，食品捐贈除了物資數量，也需要更具一致性的成果衡量方式。

台灣全民食物銀行協會表示，預計於2027年導入GFN的食物救援影響衡量方法（FRAME），希望將食物救援成果與企業永續指標連結，協助企業了解捐贈食品帶來的社會及環境效益。

相較於僅統計募集多少食品，導入衡量方法的目的，是讓食物救援成果能以較具系統性的方式呈現，提供企業進行永續管理與成果揭露時參考。相關計畫內容將於2027年正式啟動時另行公布。

結合8所大學推動偏鄉營養教育　從食物救援延伸至營養照顧

食物銀行除了讓有需求者取得食品，也面臨如何兼顧營養品質與不同族群飲食需求的挑戰。

台灣全民食物銀行協會與台灣營養基金會合作推動「偏鄉教室營養補充包」，並串聯8所大學營養相關科系，由師生進入偏鄉中小學開設食育課程，將物資支持延伸至營養教育。

根據協會統計，105至114學年度累計合作超過70所學校與課輔班，服務超過40萬人次；115學年度目前服務13所學校、約545名學生。

此外，協會2026年也與台北文山親子館合作推出「營養小學堂」，讓都市親子透過認識台灣油芒，理解食物、土地與營養之間的關係。

從救援尚可食用的食品、保存在地作物，到建立食物捐贈的影響衡量方法與推動偏鄉營養教育，台灣全民食物銀行協會正嘗試將食物銀行的角色，從單純物資轉贈擴展至更完整的糧食資源管理。

在2026年世界糧食日「創新當下，糧安未來」的主題下，這些行動也呈現糧食安全的不同面向：除了增加生產，更需要減少供應鏈中的可食資源浪費、改善分配效率，並保存能適應環境變化的在地作物。

台灣全民食物銀行協會與台灣營養基金會合作推動「偏鄉教室營養補充包」，並結合8所大學營養相關科系開設食育課程，讓學童透過實際接觸食材，學習營養與均衡飲食知識。（圖片來源：台灣全民食物銀行協會提供）