高雄螺螄粉 每日現熬4小時湯頭 重現柳州風味

美食中心/綜合報導

在高雄巨蛋附近、鄰近左營區的巷弄中，有一家主打道地柳州螺螄粉的小店正在默默累積人氣。螺東家螺螄粉由一位來自中國福建的老闆創立，承襲家鄉的味道與記憶，逐漸成為許多螺螄粉愛好者心中的高雄必吃美食。他表示，為了盡可能還原柳州當地的傳統風味，即使台灣無法取得當地特有的「小溪青螺」，也會特別加重田螺的使用比例，讓湯頭維持原有的濃厚與層次感。

這裡的湯頭每天現熬超過四小時，以豬大骨、田螺、中藥材與各式辛香料慢火熬煮，香氣醇厚卻不刺激，入口帶辣而不嗆，讓不少初次品嚐者也能接受。店家特別強調，螺螄粉本身不是酸辣粉，湯底走的是香辣路線，若偏好酸味的顧客，可另行添加烏醋調整口感。這樣的堅持與彈性，也讓許多南部老饕認為，螺東家是少數仍保有原汁原味、口味正統的南部正宗螺螄粉代表之一。

說到左營特色美食，螺東家螺螄粉的招牌湯粉可說是其中不可忽視的一道。每碗螺螄粉搭配七種經典配料—酸豆角、酸筍、炸豆皮、木耳、花生米、蔥花與菜脯，融合濃郁湯頭，展現完整的柳州風味。這碗湯粉以香辣為基調，辣度分為微、小、中、大四級，成為許多喜歡刺激味蕾者的高雄吃辣推薦名單之一。

而店家每日現炸的土雞蛋炸蛋，更是許多熟客認定的「靈魂配角」。沾滿湯汁、酥香爆漿的口感，使它成為限量搶購品項。整體湯粉層次豐富又耐吃，連不少本地食客也將其列為左營小吃推薦與高雄重口味美食的代表。

除了經典湯粉，店內每逢週日限定推出的「炒螺螄粉」也是不容錯過的料理之一。這道無湯版本保留粉條彈性與爆炒香氣，加入相同配料但多了一份鍋氣與焦香，深受喜愛乾香風味者青睞。每週僅限週日的 11:30 至 18:00 供應，是不少顧客心中的高雄隱藏版美食。

在螺螄粉選項日益多元的高雄，螺東家螺螄粉在保留原汁原味的同時，也逐步開發出能迎合本地人口味與飲食習慣的菜單，成功在競爭激烈的市場中脫穎而出。對想尋找有變化又不失本味的左營必吃美食，這家小店絕對值得一試。

除了口味獲得肯定，螺東家螺螄粉在服務細節上也展現溫度。店內設有寵物友善空間，歡迎顧客攜帶毛孩一同用餐，是少數備受關注的高雄寵物友善店家之一。這項設計不僅提升了顧客好感度，也在 Google 上收穫了不少五星好評。

此外，店家提供便捷的外送選項，配合外送平台及預訂自取，成為上班族與附近居民心中可靠的左營外送美食之一。無論選擇內用、外帶，或是在家等餐送上門，這碗來自柳州的味道，已悄悄在高雄的街頭巷弄扎根，也讓更多人對螺螄粉有了新的認識與期待。

常見問題 FAQ

Q1：《螺東家螺螄粉》的湯頭會很辣嗎？適合第一次吃的人嗎？
A：店內辣度分為微辣、小辣、中辣與大辣四種等級，新手推薦從微辣開始，湯頭雖辣但不嗆，香氣飽滿且順口，即使第一次吃螺螄粉的人也能輕鬆接受。

Q2：螺螄粉跟酸辣粉有什麼不同？
A：很多人會將螺螄粉誤認為酸辣粉，其實螺螄粉的靈魂在於「螺湯」，以田螺、大骨與中藥材長時間熬煮，味道香辣有層次，並不以酸味為主。《螺東家螺螄粉》提供烏醋自由添加，如果想吃酸辣口感也能彈性調整。

Q3：可以帶寵物一起用餐嗎？
A：可以！《螺東家螺螄粉》是一家高雄寵物友善餐廳，店內空間歡迎攜帶毛孩共同用餐，非常適合喜歡與寵物共度美食時光的家庭或朋友。