米其林三星主廚操刀中秋禮盒！嘉林餐旅月餅吃得到台粵法川4大滋味
文／景點+ Rhoda整理報導
以Fine Dining高端餐飲品牌而聞名的嘉林餐旅集團，於中秋前夕特以「藏月．繪味 One Moon, Four Heritages」為題，集結旗下四間餐廳：態芮 Taïrroir、捌伍添第 85TD、A、川雅 Chuan Ya，推出 2025 中秋限量禮盒，打造一場橫跨台、粵、法、川的味覺之旅。
嘉林餐旅集團集結四大主廚推出「藏月．繪味 One Moon, Four Heritages中秋禮盒」。（圖／嘉林餐旅集團，以下同）
「藏月．繪味 One Moon, Four Heritages」所藏的，不僅是工藝細膩的手工酥點，更蘊藏著四大世界料理背後的歷史人文、生活印記與風味語言，凝聚嘉林餐旅集團多年來對食藝文化的觀察、淬鍊、思索與積澱。
這次中秋禮盒中的每款手工酥點，正是四位主廚以風土為墨、匠心為紙，用味覺書寫而成的風味之作。一盒四境，一月同輝。這一方禮盒，不只承載節慶心意，更邀您隨風味展開一段跨越時空與文化的中秋旅程。
米其林三星法式料理餐廳「Taïrroir 態芮」主廚何順凱，擅長以西方料理邏輯解構中菜元素，關注土地、人文與自然之間的深層對話，並以當代料理美學重塑中式與台式飲食語彙，形塑出獨具風格的味覺語言。
今年中秋，何順凱主廚監製推出「肉燥綠豆椪」，靈感取自台灣民間經典漢餅之一綠豆椪，取其鹹甜交織的熟悉味道記憶，融合法式酥餅對工藝細節與層次質地的講究，重構在地習俗風味的當代表情。
餅皮酥鬆層疊，入口即化；內餡以手工熬煮綠豆沙融合特製滷汁慢燉肉燥，鹹甜平衡、香氣飽滿，再以干貝與菜脯提味，帶出不張揚卻深具韻味的風味層次感。
從傳統中汲取靈感，以現代手法演繹，這款作品既是對文化記憶的致敬，也是當代台灣味的詮釋之一。
坐落於台北 101 大樓 85 層，米其林指南推薦餐廳「捌伍添第 85TD」根植正統粵菜技藝，亦深入探索台灣四時物產脈絡。
承襲粵菜百年來對食材與工法的講究，以當代手法重新詮釋粵菜文化，在精緻與溫度之間，探尋屬於這片土地的風味可能。
作為現代粵菜的代表之一，捌伍添第延續粵菜的風土根源，融合經典與創新、職人精神與人文溫度，於台北天際線上，寫下粵式料理的新篇章。
這次特別推出的「捌伍 XO 醬酥」，即是一場經典與創新的交會。以餐廳招牌手工 XO 醬為靈魂，濃縮瑤柱、蝦米、烏魚子和火腿的鹹鮮滋味，融合清雅細緻白鳳豆沙，外酥內鮮、層次分明，微辣鹹香撲鼻，展現奢華海陸風味與粵菜文化的當代表達。
米其林一星法式料理餐廳「A」擅長以紮實的法式烹調思維，融合遍歷世界的料理歷練，從多元角度詮釋創作，展演多層次風味。
這次禮盒推出的「蓮蓉松子酥」，向在地致敬，重塑經典滋味，特選上等白蓮子細磨慢熬，打造絲滑柔潤的蓮蓉內餡，搭配烘烤後香氣馥郁的松子顆粒，散發天然堅果香氣，而其酥脆口感更與蓮蓉的綿密形成鮮明對比，恰好詮釋了中式糕點在法式料理語境下的再生演繹。
熟悉與新穎共存，傳統與現代共振，如同「A」所擅長的文化翻譯，是對食材的全新釋義與理解。
於今年3月榮獲米其林指南新入選的精緻官府川菜餐廳「川雅」，以川味哲學為核心，深植川蜀風土，並以細膩筆觸重現兩岸飲食文化的歷史脈絡，詮釋現代川菜的核心精神。
這次推出的「茉莉流心酥」，靈感源自四川茶人徐金華先生創製的名茶《碧潭飄雪》——茶湯澄澈如碧潭，茉莉花瓣輕舞其上，猶如雪花飄落，以此極致之美而得此美名。
川雅主廚團隊嚴選彰化花壇茉莉烏龍薰製茶粉入餡，融合濃郁奶黃流心與絲滑白鳳豆沙，層層堆疊，口感細緻柔滑，花香清雅馥郁，入口如品茶般甘潤柔和，映照藏於成都蓉派飲食中的優雅節奏，細膩表述川菜的文化深度與當代風貌。
四方風土匯於一方禮盒，嘉林餐旅集團「藏月．繪味 One Moon, Four Heritages」，承載的不僅是精湛的食藝工法與深厚的風味記憶，更展現品牌對文化底蘊與土地情感的持續探索。
【Info】
2025 中秋禮盒｜藏月．繪味 One Moon, Four Heritages
單盒售價：NT$2,080 元
捌伍XO醬酥 (2入) 、茉莉流心酥 (2入) 、肉燥綠豆椪 (2入) 、蓮蓉松子酥 (2入)
訂購期間：即日起至9月17日止
數量有限，售完為止
訂購連結：https://inline.app/order/goodlins/mooncake
買中秋禮盒送咖啡拿精品咖啡優惠券！三麗鷗卡娜赫拉晶華芝初蛋黃酥超過40款7-11就近預購