「國聯大飯店」耗費3億翻新，全新打造北馥樓中餐廳

更新於 2024年10月28日13:37 • 發布於 2024年09月27日08:07 • 極致假期

國聯大飯店準備勞斯萊斯禮車作為貴賓接送使用。

2023年10月落成的臺北大巨蛋，將於今年12月起迎來歌手周杰倫、張惠妹等到此開唱，持續引發討論熱度，而距離此一場地最近的國聯大飯店，近期，也因斥資三億元完成了第一階段的客房、宴會廳等翻新工程，且推出了全新打造的北馥樓中餐廳，並帶來了「醃篤鮮」、「響油鱔糊」、「酒釀油爆蝦」、「老雪菜豆瓣酥」、「兩面黃」、「百頁包肉」等多道經典上海菜色，而讓不少饕客躍躍欲試。

北馥樓中餐廳內的包廂，擁有直視台北101的絕佳視野。

1979年成立的國聯是台北老字號的飯店，自開幕以來，坐擁台北信義區與東區交界的絕佳位置，且近鄰國父紀念館、松菸文創園區與松山機場等地標，且是第一家入選「Design Hotels」國際聯盟的台灣飯店，而每到跨年時期，因就近台北101，且有多達百分之20的住房可直接觀賞跨年煙火，而深受國內外住客歡迎。

隨著斥資3億打造，館內的第一線接待人員也將換上三宅一生、山崎隆史、夏姿與Hermes等品牌的制服與領帶，藉以提升質感。

除了耗費3億打造了客房、宴會廳等空間，備受饕客期待的還有北馥樓中餐廳，不只空間由設計師陸希傑所操刀，且由曾任職台北凱悅大飯店滬悅庭、台北福華江南春等餐廳的古來文擔任行政主廚，將由他擅長的江浙菜，為饕客推出多道上海經典色，包含足以代表當地菜色特色「濃油赤醬」的「響油韭黃鱔糊」，以及傳承自清代且皮酥肉嫩的「松子鮮魚」等，以及「老雪菜豆瓣酥」、「百頁包肉」等多道上海常見的家常菜式。

北馥樓也可品嘗到上海經典菜色的代表「響油韭黃鱔糊」。

除了上海經典菜色，國聯大飯店的北馥樓也特聘燒臘師傅，以每日限量的方式推出皮薄脆、肉飽滿的「桂花片皮烤鴨」，不只有特調桂花冰梅沾醬，讓片皮鴨有特殊滋味，此外，也可一鴨多吃，提供了金華火腿濃湯煨鴨粥、XO醬韭黃炒鴨絲、炙燒鴨皮壽司等多種創意吃法。

「桂花片皮烤鴨」提供多種創意吃法。

由於行政主廚古來文，在2022年與2023年時，曾以「冠軍番茄牛肉麵」、「冠軍紅燒牛肉麵」與「冠軍清燉牛肉麵」，而獲得「台北市牛肉麵國際大賞」的金牌肯定，因此，熱愛牛肉麵的麵食愛好者，都可在北馥樓的酒吧，可一次品嘗到番茄、紅燒與清燉等三種不同口味與製法的牛肉麵。

品嘗「冠軍清燉牛肉麵」時，推薦與「秘制古法烏梅汁」相佐。

行政主廚古來文擁有超過40年的廚藝經驗。

國聯大飯店北馥樓
台北市大安區光復南路200號2樓
02-2773-1515
www.unitedhotel.com.tw