減糖不是戒飲料、甜食就好！ 國健署曝餐盤「隱藏糖」恐爆量
很多人減糖的第一步是戒掉飲料、甜點，但其實日常飲食中有許多「隱藏糖」悄悄藏在餐盤中，讓人不知不覺攝取過多的糖，增加熱量、影響健康。國健署就在臉書粉專「食在好健康」透露，隱身在調味料、加工食材、料理手法、飲品及湯品的糖分，提醒大家要學會分辨、聰明選擇，就能多一份健康！
「食在好健康」指出，調味料中的隱藏糖，例如番茄醬、甜辣醬、照燒醬、烤肉醬就糖分不少；醃漬用的蜜汁醃料、糖醋醬、壽喜燒湯底；生菜沙拉用的千島醬、蜂蜜芥末醬，甚至和風油醋；以及烘焙用的煉乳、花生醬、奶酥裡的糖都常用於烘焙食品中。
加工食材方面，例如火腿、香腸、培根、肉鬆等在製程中會加糖調味或增加色澤，即便吃起來「鹹的」也含糖；蜜餞、話梅、糖漬水果等糖漬品，為平衡酸味常加糖醃漬，讓人越吃越上癮；蔬果罐頭例如水果罐頭、蜜紅豆罐頭、一些玉米罐頭也都含糖，有些肉醬罐頭、魚罐頭成分中也都看得到糖。
然後在料理手法上也要注意，在醬汁中加糖，再以太白粉勾芡的含糖量相當驚人，例如糖醋排骨；在中式料理中也常用糖來提香或增加色澤油亮，像紅燒、傳統滷肉、東坡肉、三杯雞，就時常加冰糖增加色澤與香氣，烤雞、叉燒、串燒則表面刷蜂蜜或糖漿上色來增加口感，都要留意這其中的「隱藏糖」。
最後則是湯品，例如紅豆湯、綠豆湯、綜合豆花都是加了許多糖的中式點心；西式湯品的濃湯或沖泡式湯包也都有糖的蹤跡；含糖飲料，調味茶、3合1咖啡、加糖手搖飲更是糖的主要來源。
對此，「食在好健康」也分享「減糖撇步」，首先是確認成分表，特別注意糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖漿、玉米糖漿等成分都是糖的化身；其次是自己下廚，減少加工食品，並利用洋蔥、番茄、南瓜等天然食材增加甜味；最後則是外食時，選擇減糖或不加糖的產品或料理方式，調味醬沾點即可。粉專強調，減糖不是要完全拒絕所有糖，而是學會分辨、聰明選擇。