飲品藥草學｜解密「大麻酒」艾碧斯，含「牛膝」是葷的？
中醫體系雖然經常以動、植物或礦材入藥，可是有時看熱鬧的外行人由其命名內容，很難推敲它們確實的樣態屬性，例如逗趣的「丟了棒」，原來特指大戟科白桐樹的根部；「龍衣」並非以植物纖維製成，而是蛇類蛻下的皮殼；「夜明砂」聽起來似乎是某種礦砂，實際上卻為蝙蝠的糞便……而貌似充滿嚼勁的「牛膝」，更是與葷香四溢的腱子肉八竿子打不著！
文、圖_劉華/旅讀
圖_Cheerimages、視覺中國
事實上，作為漢方藥材的「牛膝」泛指莧科牛膝屬的植物，在臨床應用上至少包括懷牛膝、川牛膝等品種，各有不同的型態特徵及所側重的功效。而有關牛膝的記載，最早應可推溯至《神農本草經》，裡頭敘明其「味苦（酸）平」，卻因「主治寒濕痿痺，四肢拘攣……服久輕身耐老」而位列上品；若進一步參照魏晉時期《名醫別錄》、宋代《圖經本草》以及大清《植物名實圖考》等文獻，不難從相關敘述中推敲，歷來所言之牛膝大多為懷牛膝之屬，至於「川牛膝」，則須參照《滇南本草》以及《神農本草經疏》等專著，裡頭著意標舉產地，點明其通利關節、活血逐瘀的妙用，不啻更加全面地豐富了牛膝家族的系譜學。
值得一提的是，基於過去不求甚解的誤用，台灣市場多半習慣將川牛膝喚作「杜牛膝」、又將味牛膝稱為「川牛膝」，使得名、實間的對應關係顯得混亂；尤有甚者，《聖經‧出埃及記》裡頭，上帝為了教訓法老而降下天罰，在十災中最後一災到來前，先知摩西囑咐以色列人必須拿一把「牛膝草」蘸血、塗抹於門框四周，從而避禍……此處的「牛膝草」為唇形科神香草屬的芳香植物，或又稱柳薄荷、海索草；它與漢藥牛膝幾近重名，且同樣可作為藥用──然而兩者實際上別如天淵，稱呼的雷同純粹是個美麗的誤會。
蟾酥（ㄔㄢˊㄙㄨ）
醫典原文：蟾酥，療疳積，消臌脹，解療毒之藥也。能化解一切瘀鬱壅滯諸疾，如積毒、積塊、積膿，內療癰腫之證，有攻毒之功也。──《本草匯言》
釋義
蟾酥主要是黑眶蟾蜍和中華大蟾蜍的腺體分泌乾燥物，在採集前會先將蟾體洗淨，而後依序擠出白色漿液、經過濾雜質後晾曬貯放，可入丸、散，可供內服、外用。而按照後製規格，蟾酥又可細分為團蟾酥、片蟾酥、棋子酥等品項，不過由於本身含蟾毒素，能引發心律不整、休克等類似毛地黃中毒的反應，過去亦曾發生多起誤食過量而致死的事件，使用時不可不慎。
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責任編輯／Vivian Day
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