一次購足、隨餐飲品成主流 2026年台灣飲食消費10大關鍵變化
在消費者對日常品質需求提升、品牌與通路競爭加劇的市場環境下，民生消費品 （FMCG）產業正迎來新的成長契機。Worldpanel by Numerator消費者指數（原凱度消費者指數）發布最新研究《2026 台灣民生消費十大趨勢》，透過長期追蹤台灣消費者實際購買行為，解析2026年影響 FMCG 市場發展的關鍵消費趨勢，並邀請凱絡媒體從媒體視角分享市場觀察，協助品牌與通路掌握未來布局方向。
趨勢一：2026年台灣FMCG市場穩定擴張，預估市場銷額年增4.8%
儘管整體零售市場成長放緩，國際局勢仍有不確定性，台灣FMCG市場仍展現高度韌性。根據Worldpanel預估，在高價化、精緻化與產品升級帶動下，2026年台灣FMCG市場銷額可望年增4.8%。
趨勢二：晚婚、少子化，台灣家戶數逐年擴大，每戶人口數下滑
根據內政部數據，台灣家戶數逐漸攀升達983萬戶，每戶人口下滑至2.37人，小家庭、 個人家庭成為主流。Worldpanel研究指出「中年單身/夫婦」(14%) 和「成年人家庭」 (27%) 家戶型態佔比增加，品牌廠商應根據家戶型態及買者年齡調整產品與溝通策略。
趨勢三：購買頻率下降、單次花費提高，擁抱「一次購足」購物模式
Worldpanel長期追蹤FMCG消費者購買行為，研究顯示過去3年消費者的單趟購買金額呈現正成長，購買頻率則下降，反映「一次購足」的消費偏好。此趨勢亦與網購電商、美式量販賣場（如好市多）等高成長通路的發展呈現一致。
趨勢四：生活型態的差異，使食品購物清單分眾化
由於消費者生活型態的不同，不同家庭類型在食品消費的選擇上也有所差異。舉例而言， 冷凍調理食品、寵物食品在「年輕單身或夫婦家庭」有較高的買者普及率，冷藏甜點、保久乳對有小孩的家庭更為重要，健康即溶飲品、研磨咖啡則在「成年人家庭」和「熟齡單 身或夫妻家庭」更具優勢。
趨勢五：外食比例高，餐飲通路「隨餐飲品」成為飲料市場關鍵成長動能
Worldpanel指出，消費者在餐飲通路隨餐購買的飲料花費，佔整體飲料市場銷額20%， 其中又以茶飲佔4成最為重要。咖啡和碳酸飲料隨餐購買的普及率相當達，酒精飲料則以高單價帶動消費，隨餐酒精飲料花費平均達新台幣500元。
趨勢六：保健食品市場持續擴張，不同世代需求呈現分化
15至34歲年輕族群在「一般營養補充」加碼投資，銷額年增35%；35至54歲輕熟族群注重重點保養，於「腸胃道保健」(+20%)、「美容保健」(+15%) 增加購買；55歲以上熟齡族群則更重視「關節保健」(+21%)，保健食品品牌須以世代差異精準布局。
趨勢七：以35歲為分野，美妝消費力呈現世代差距
年輕族群在經濟條件有限與精打細算心態下，美妝消費力較一年前略微緊縮，偏好高CP值與高功效型產品；成熟族群則展現更強購買力，投資高品質與專業護膚，專櫃品牌因此受惠。值得留意的是，「韓系美妝」在各年齡層的支出佔比皆有所提升。
趨勢八：經濟條件較佳的家庭，更傾向增加家用消費品支出
Worldpanel研究數據指出，家用消費品支出普遍成長，且家庭收入越高，成長幅度越大。以家庭總月收入逾14萬的優渥家庭為例，過去一年在家用消費品的花費增加19%， 遠高於月收入小於6萬的小資家庭 (+3%)。空氣清香劑、濕式衛生紙、洗衣膠囊等提升生活品質的品類成為主要推力。
趨勢九：FMCG送禮花費隨所得上升，每次送禮平均540元
根據Worldpanel追蹤FMCG贈禮市場表現，台灣消費者單次贈禮價值約落在400至700元區間。根據市場銷額，送禮選項前三名集中在健康食品、臉部保養品，以及兼具分享和滿足感的餅乾。
趨勢十：FMCG線上銷額佔比達二成，B2C、C2C 電商及品牌官網帶動成長
台灣FMCG網購銷額佔整體市場兩成，年成長率達10%，其中成長較好的電商型態回歸到消費者熟悉操作的主力平台類型如B2B、C2C電商，品牌官網也引領成長。在各電商平台中，尤以酷澎表現最突出，主要成長動能來自既有平台買者加買。 面對消費型態持續分化、購買旅程愈趨複雜，FMCG品牌唯有以數據為基礎，全面理解消費者行為與決策脈絡，才能在競爭中穩健成長。
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審稿編輯：林玉婷