有味道的《清明上河圖》板橋凱撒「汴京市井煙火美食節」邀您在暑假來場穿越美味旅程！

家宴中餐廳推出「汴京市井煙火美食節」，精選13道特色料理限時登場，重現北宋市井飲食風貌。圖／板橋凱撒大飯店提供

【旅遊經 洪書瑱報導】

誰說只能書中自有黃金屋，為何不能畫中品嚐美味鮮？傳世名畫《清明上河圖》將從視覺感官轉為「味覺」享受！展開畫卷後映入眼簾的是北宋首都汴京（今開封）的繁華榮景，畫面中，汴河兩岸商賈雲集、駟馬水運川流不息，尤以那座橫跨兩岸、人聲鼎沸的「虹橋」最為吸睛，而街市上鱗次櫛比的酒樓、茶肆與路邊攤販，散發出濃郁的庶民生活溫度與人間煙火氣，其香味彷彿躍出紙上，想要舌尖親身體驗這份傳承千年的古都那時的煙火氣嗎？今年夏天，不必透過時光機，不用透過幻術，只要走一趟「板橋」，就能用舌尖穿越時空！

板橋凱撒大飯店「家宴中餐廳」(攝影：洪書瑱)

迎接盛夏，板橋凱撒大飯店「家宴中餐廳」陕籍主廚操刀將於7月1日至8月31日,推出期間限定的「汴京市井煙火美食節」，此次菜色有別於過往常見的精緻宮廷宴席，陝西籍主廚馮永田特別以北宋市井飲食文化為靈感來源親自操刀，運用日常食材，結合北方極為講究的麵香、醬香與燉煮風味，「將平凡庶民小吃，做出不平凡的味道。」為此活動期間主廚研發出13道極具代表性的特色料理。每道佳餚都如同《清明上河圖》中的街景一角縮影，帶領饕客品味北宋城市的日常溫度。

※.亮點菜色搶先看，名畫與文學的舌尖激盪──

一、虹橋辣牛肉：

虹橋辣牛肉(攝影：洪書瑱)

直接取名自《清明上河圖》中的重要交通樞紐「虹橋」，象徵當時商販雲集、好不熱鬧的榮景，主廚選用上等牛腱肉，搭配十三種香料長時間燉煮，再以特製辣椒醬與蒜苗拌香，層次豐富、香麻辛辣，是盛夏絕佳的下酒菜。

二、武大郎燒餅：

「武大郎燒餅」以自然發酵麵糰反覆摺疊製成，夾入十餘種香料滷製的台灣黑豬五花肉，外酥內嫩、鹹香微辣。(攝影：洪書瑱)

靈感源自經典文學《水滸傳》中武大郎沿街叫賣的炊餅文化，馮主廚將當時類似饅頭的蒸餅改良，改以自然發酵、經多次摺疊製成的酥脆燒餅，內餡則夾入以十餘種香料滷製的台灣黑豬五花肉，一口咬下外酥內嫩，鹹香中帶有微辣尾韻，令人驚艷。

三、梁羊肉燴麵：

「汴梁羊肉燴麵」以羊骨與羊肉長時間熬製湯底，搭配手工扯麵及慢燉羊腩肉，湯濃麵Q，展現北方麵食特色。圖／板橋凱撒大飯店提供

河南傳統經典麵食的極致呈現，湯底以羊骨、羊肉及十餘種辛香料長時間慢火熬製，配上慢燉7小時、口感酥爛的羊腩肉，以及帶有水梨香氣的青蘿蔔提鮮，再搭配主廚手工扯製的寬厚勁道麵條，湯濃麵Q，完美展現北方麵食的靈魂。

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四、市井麻醬涼麵 與 夏日油潑辣麵：

夏日油潑辣麵(攝影：洪書瑱)

市井麻醬涼麵(攝影：洪書瑱)

消暑首選「市井麻醬涼麵」，以健康清爽的蕎麥麵，淋上芝麻醬與山西老陳醋調製的酸辣醬汁，風味開胃。而招牌「夏日油潑辣麵」則融合西北與河南飲食文化，除十餘種香料熬製的辣椒油外，更特別加入特製肉燥提升口感，讓麵條完整吸附香氣，入口香辣鮮明。

汴京金絲腐竹(攝影：洪書瑱)

河邊蒜泥白肉(攝影：洪書瑱)
限時兩個月的美食活動──「汴京市井煙火美食節」之際，板橋凱撒館內「家宴」中餐廳將重現古代飲食風貌，提供消費者體驗彷彿穿越千年、感受北宋城市的生活溫度與人情風景，每道佳餚皆如汴京街景縮影、充滿文化魅力，不妨相約三五好友或家人，一同進入《清明上河圖》畫卷中躍出的千年汴京市井煙火氣美食，一邊品嚐道地的北方煙火氣美食，一邊感受想像置身於《清明上河圖》繁華街市中的古人情懷，每道料理售價160元起！