餐桌上的氣候變遷 英國成功榨出橄欖油

氣候變遷正在改變全球的農業地圖。過往只有在地中海地區盛產的橄欖，如今竟然在陰冷多風的英國成功開花結果。林肯郡的一位農夫，歷經多年試驗，成功生產出英國歷史上第一批得到官方認證的「特級初榨橄欖油」，在氣候危機中為英國農業開闢出一條全新道路。

強風陣陣的農田裡，原本只適合溫帶作物的土地，如今卻出現一整片綠意盎然的橄欖園。面對全球氣候變暖、降雨減少的挑戰，英國林肯郡這位傳承約200年的家族農場主人霍爾斯，決定大膽轉型，在自家農場種植了1萬8千棵橄欖樹，為家族產業尋找生路。

農夫 霍爾斯：「在氣候變得更溫暖 ，更乾燥的情況下，我們的一些作物一直很難生長，所以我們在過去8年裡，投資了3個大型蓄水池，試圖緩解乾燥問題，但我們無法克服，高溫帶來的影響，因此我們開始尋找，哪些作物能更好地耐受高溫，這就是為什麼 我們將橄欖，視為我們未來的新作物。」

這項大膽的實驗在2025年底迎來收成，霍爾斯將貨櫃改造成英國第一座商業橄欖壓榨設備，並把樣品送往義大利接受實驗室檢測與品油鑑定。終於在今年4月，正式獲評為英國首批「特級初榨橄欖油」。不過，專家對這項新興產業能否大規模發展，仍抱持謹慎態度。

能源與氣候智庫主管 蘭開斯特：「雖然有農夫正在進行嘗試，但只要遇到一個寒冬，和幾場嚴重的霜害，作物就會全毀，所有的投資也會付諸東流，所以目前來看 我們的氣候，對許多這類新興作物來說，還是太不穩定了，進行商業化規模種植的，成本和風險 仍然太高。」

儘管英國氣候仍充滿不確定性，但隨著傳統地中海產區頻遭野火與乾旱衝擊，英國本土橄欖種植，正試圖在氣候變遷的動盪中，尋找新的農業可能性。