他腎臟壞掉兇手竟是這些常見習慣！最恐怖的傷腎地雷食物 別再亂吃了
腎臟是人體最重要的器官之一，但卻常常被忽視。功能醫學醫師劉博仁表示，很多人以為「腎臟壞掉就是吃太鹹」，其實真正更可怕的腎臟殺手是血糖、血壓、血脂控制不佳，尤其台灣日常飲食中更有許多隱形地雷。
他罹慢性病第三期卻慘惡化
劉博仁分享，3年前有位慢性腎臟病第三期患者求診，當時在診間幫他進行許久的衛教，讓他了解日常飲食需要注意的事項，像是要喝水、少鹽、避免加工品、不要喝太多手搖飲、外食要乾淨、避免高磷、高鉀食物，結果病人卻沒有真正做到，也沒再回診。
結果3年後病人再回來看診，已經變成腎臟病第四期了，仔細詢問才知道，由於工作忙碌，患者經常外食、口渴才喝水、三餐重口味，手搖飲也沒戒，導致腎臟惡化，而這次結果也讓病患相當害怕，希望能求救劉博仁將腎臟救回來。
三高是恐怖的腎臟殺手
劉博仁說，許多人正在做傷害腎臟的行為卻不自知，但其實慢性腎臟病不像感冒會讓人「痛」或「發作」，腎臟是默默壞掉、不吭聲的，直到某一天，突然變得很嚴重，尤其大家常以為腎臟壞掉是吃太鹹，但真正更可怕的腎臟殺手是血糖、血壓、血脂控制不佳，也就是三高。
三高如何傷害腎臟？
劉博仁解釋，糖尿病腎病是全世界最常見的腎衰竭原因。長期高血糖會讓腎臟微血管增厚、變硬，讓腎絲球承受過度濾過的壓力，最後導致腎絲球疲乏、硬化、失能。患者不會感到疼痛，也沒有警訊，但腎臟每天都在老化。
血壓過高對腎臟血管是衝擊
而腎臟裡的血管細得像頭髮，高血壓對它們來說就像是水柱壓在一條細管上。劉博仁表示，長期下來會造成血管受損、內皮發炎、彈性下降、腎臟灌流變差，這些都會讓腎功能一路下滑。
血脂異常會加速腎臟動脈硬化
很多人以為血脂高頂多增加心血管風險，但劉博仁強調，腎臟也會形成動脈硬化。血管越硬、越窄，腎臟得到的血流越少，腎功能就像被慢慢掐住的水龍頭。
台灣日常飲食的腎臟隱形地雷
劉博仁提醒，台灣外食文化裡有太多腎臟害怕的食物，像是滷味、鹹酥雞、火鍋料、手搖飲、便利商店便當、滷雞腿、三寶飯、鍋燒意麵、燒烤、地瓜葉、加工肉類等，以下是詳細說明：
- 滷味、鹹酥雞、火鍋料：高鈉＋磷酸鹽添加物組合，加工食品中的「無機磷」吸收率極高，腎臟無法排除，會讓血磷上升；而高鈉會導致水腫、高血壓，讓腎臟負擔倍增。
- 手搖飲、奶茶：奶精、奶粉含大量「無機磷」，而且高糖飲食讓血糖震盪，增加腎絲球壓力。
- 便利商店便當、滷雞腿、三寶飯：重口味又高鈉，台灣外食普遍比自煮多出兩倍以上的鈉，而長期高鈉等於高血壓、腎臟惡化的快車道。
- 鍋燒意麵、泡麵：湯頭與調味包超高鈉，湯頭一碗鈉含量就逼近「一天建議上限」。
- 燒烤與韓式料理：蛋白質太多、太重口味，對腎臟都是壓力。
- 海帶、昆布、地瓜葉：屬於高鉀食物，尤其到了腎臟第四期要注意，當鉀排不出去 容易心律不整，劉博仁強調，不是不能吃，但必須控制分量。
- 加工肉類：像是香腸、火腿、熱狗、貢丸等，屬於高磷酸鹽、鈉，比正常吃肉更傷腎，因為無機磷的吸收非常高。
喝水護腎臟最簡單
劉博仁指出，很多人一整天只喝500c.c～800c.c.的水分，以為不會暈、不會渴就沒問題。但腎臟的工作是「濃縮血液」，喝太少水就像要它在污濁的水裡過濾垃圾。喝水不足會讓尿液濃縮，增加腎臟負擔，提高腎結石、感染機率，讓腎絲球長期處在壓力下。
那麼到底該喝多少水才夠呢？劉博仁說明，大多數民眾每日需要攝取1500c.c.～2000c.c.水分，而慢性腎臟病患者則需要由醫師調整，但絕不是越少越好，一定要注意。
腎臟病是每天一點一點累積而來
劉博仁強調，腎臟病不是突然變嚴重的，而是每天一點一點累積來的。搶救腎臟不能只靠醫生，真正保護腎臟的四大核心是控制血糖、血壓、血脂，並且避免高鈉、高磷、高糖、高蛋白飲食，更要喝足夠的水。
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◎ 資料來源／劉博仁醫師