粉紅色的雲朵🍓☁️草莓煉乳戚風蛋糕

粉紅色的雲朵~草莓煉乳戚風蛋糕

南半球入春季~市場好多草莓又甜又香~將草莓加煉乳攪打成泥拌入麵糊中~顏色可愛又美味不加任何色素與香味添加的草莓煉乳蛋糕出爐囉~~

食材

料理步驟

步驟 1：先將草莓~煉乳~檸檬汁(abc材料)攪打至泥狀備用~*加入檸檬汁可以讓草莓泥不易氧化變色

步驟 2：蛋黃加入植物油拌勻

步驟 3：再加入步驟一的草莓泥

步驟 4：加入過篩的麵粉與少許的鹽

步驟 5：拌勻~蛋黃麵糊完成

步驟 6：將蛋白霜分三次加砂糖攪打至蛋白用打蛋器提起有大彎鉤狀

步驟 7：加1/3蛋白霜入蛋黃麵糊中拌勻~目的讓蛋黃麵糊均質些等會兒更好跟蛋白霜拌勻

步驟 8：將扮好1/3蛋白霜的蛋黃麵糊倒回蛋白霜中~拌勻

步驟 9：入模中

步驟 10：此食譜量為兩個六吋模量~入烤箱180度

步驟 11：10分鐘拿出爐外劃線~這步驟可以依個人喜好斟酌是否執行~之後再續烤20分鐘~全程共30分鐘出爐(溫度時間因各家烤箱狀態不同請自行斟酌)

步驟 12：出爐後重敲一下~倒扣放涼

步驟 13：脫模

小撇步
*因不加任何香料添加~所以建議選擇香氣較重的草莓來增加風味

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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