蛋香美味、順滑不澀～菠菜雞蛋炒冬粉

順滑不澀口～菠菜雞蛋炒冬粉

家常的口味吃起來最舒服～冬粉吸收了蛋香及菠菜的鮮味，原本稍微澀口的菠菜也因為整體口感，變得十分順口好吃！備料也很輕鬆！😋

食材

料理步驟

步驟 1：菠菜洗淨後切成小段，可以的話菜梗和菜葉分開，蛋加入1大匙水及1/2小匙鹽打散，冬粉沖洗一下，用開水泡5分鐘後瀝乾水份，再用剪刀剪成小段，蒜頭切薄片。

步驟 2：鍋中加入2小匙油，油熱後加入蛋液炒散，先移出鍋內。

步驟 3：原鍋再加入1大匙油爆香蒜片，然後下菜梗略炒一下。

步驟 4：菜葉加入炒軟，再加入冬粉拌炒一下。

步驟 5：蛋也加入鍋中略拌炒，加入適量開水(或高湯，我是直接舀取旁邊正在煮的湯)、鹽和胡椒調味，也可以加入1小匙醬油提味。然後等冬粉吸收湯汁即可盛盤享用！

小撇步
起鍋後灑入幾滴香油也很棒喔！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

美食