【賴瑟珍看台灣】用心用情．看好台灣 巧克力改變埔里 茆晉（日牂）以甜蜜經濟賦予埔里新生命與食尚風情

【旅奇傳媒/記者-王政】台灣旅遊交流協會執行委員會召集人賴瑟珍指出：「與茆董的結緣是我們生命中有個共同的恩人〜埔里陳綢阿嬤，在良顯堂基金會兒少家園的活動中，每每看到茆董熱心奔走的身影，他捐款、贊助基金會辦理活動的茶點、禮品不遺餘力。

南投並不生產巧克力原料，但茆晉（日牂）卻憑著在美國從事烘焙業多年的技術與敏銳的市場眼光，在自家從巧克力工房的迷你工作室開始，堅持用最好的原料，掌握巧克力18°C最佳的溫度，讓埔里小鎮的「Feeling18」一炮而紅。在堅持理念下，突破巧克力框架，研發新品，帶領年青人四處參加國際競賽，拓展冰淇淋店、生吐司店，進軍餐飲市場，軌道車送餐的朗寧牛排及渡之島日高鍋物，為埔里帶來人潮與商機。」

不忘初心回饋公益　以18度C 甜點擴散到18歲青年照顧 堅持「連結幸福分享愛」

『捨得與行善是茆晉（日牂）事業成功後投入最大心力的志業，身兼「18度C文化基金會」董事長，提撥公司盈餘投入孩童學習、支持弱勢與學子培育等計畫，全力支持南投的公益。從18°C延伸到對18歲青年人創業的照顧，支持年輕人築夢。而身為「良顯堂基金會」創辦人－陳綢阿嬤乾兒子的茆晉（日牂），為延續「成為弱勢孩子靠山」的善心，也投入籌備「靠山咖哩旗艦店」公益計畫，選址在地理中心碑，這間旗艦店定位為公益孵化器，延續陳綢阿嬤的心願，輔導青少年學習自主進入職場，預計今年下半年開幕。茆董事長因為心中有愛，他所率領的「Feeling18」團隊，正在為埔里小鎮帶來新的食尚風情，而善的循環，更讓埔里變得更有滋有味。』

▲（左起）南投縣政府觀光處處長陳志賢、「Feeling18」創辦人茆晉（日牂）、台灣旅遊交流協會執行委員會主委賴瑟珍。　記者-王政／攝

出身南投的企業，僅憑著1塊巧克力、1杯冰淇淋、1條生吐司，就讓埔里這個小鎮因為甜蜜經濟而翻轉，不僅創造出橫跨多元商品、改變埔里面貌的美食聚落，更帶來龐大的人流與經濟效益，這個推手就是人稱「茆師傅」的茆晉（日牂），在事業上力求產品完美呈現，幕後推動公益的美食職人－「Feeling18」創辦人。

控制在18度的美好 用巧克力築夢家鄉

在談論到「Feeling18」的發展與規劃時，他分享對於這個品牌的期望：「巧克力唯有控制在攝氏18度，才能讓風味及優良品質呈現在最佳狀態」的堅持信念。茆晉（日牂）對於烘焙的熱愛幾乎是刻在骨子裡，自小從麵包學徒一路打拼，後來擔任麵包師傅，甚至年紀輕輕便外派到美國麥思多麵包店擔任廠長，都展現出他在烘焙業的天賦。

回台後，體認到烘焙才是一生摯愛，在親友的鼓勵下，2006年茆師傅開始在網路上販售生巧克力，隔年便毅然決然選擇自家作為開業據點，一來省去店租，二來能將資金投注在更優質的原料採購，也為家鄉創造就業機會。

好產品不寂寞，「Feeling18」的產品開始在饕客圈流傳，門市出現人潮大排長龍的景象，成功從網路轉型到實體，並成為旅客到訪埔里時必買的伴手禮。令大家感動的是，茆師傅重視孩童及弱勢的照顧，鼓勵兒童學習與閱讀，聯合埔里鎮立圖書館，啟動「我愛閱讀」計劃，學童只要完成借閱，就可以獲得美味的甜點獎勵。

跳脫框架 讓味蕾驚喜不斷

面對第1步的成功，茆晉（日牂）想突破巧克力的框架，選擇繼續帶領團隊開發、研製新品，並四處參加國際競賽，從高品質巧克力出發，陸續推出天然低脂低糖的 Gelato18 義式手工冰淇淋，以及近幾年火熱的生吐司，讓饕客與粉絲有多元的選擇，大膽用料成為全力追捧的主因。

即使已建構出覆蓋眾多選擇的甜點王國，茆晉（日牂）仍不願停止創新的腳步，他開始將目光跨足到餐飲需求的層面，因此主打中高價定位、健康養身的「渡之島日高鍋物」，以及中部地區首創、以軌道車送餐的「朗寧牛排」，都在團隊的用心規劃下一一實現，為埔里注入前所未有的「食」尚風景。

公益、關懷、創業、學習 打造企業文化根本

短短18年，「Feeling18」便從甜食擴張到餐飲事業，除了歸功茆晉（日牂）的無窮動力與創意，更要仰賴能跟上步調的工作團隊，而讓人才願意加入、一同打拼的關鍵，來自於茆晉（日牂）樂於助人的熱情。早在創業階段，他便樂於培育後進、資助年輕選手參與國際賽事，甚至自費定期舉辦烘焙高峰會讓各界切磋技術。對同仁同樣如此，這位老闆總是鼓勵同仁們樂於學習，甚至勇於挑戰自我加入創業行列，而茆晉（日牂）則扮演天使投資人肩負起資金挹注的重任。

「渡之島日高鍋物」的誕生，便來自一場偶遇。因喜愛台中一家由日本廚師開設的火鍋店，茆晉（日牂）總是有空便前往。某次用餐時，意外發現對方為資金煩憂，熱心的他毫不猶豫伸出援手。這份雪中送炭的義舉讓廚師深受感動，因而決定結束事業，隨他赴埔里創業。

在籌備期間，察覺廚師健康異狀，安排檢查、專心療養，都讓日籍廚師無限感動，兩人攜手打造出融合日式職人精神與台灣在地食材的火鍋店，「公益」、「關懷」、「創業」、「學習」是深植於「Feeling18」的企業文化基因。

事業為本 公益為魂

作為「良顯堂基金會」創辦人－陳綢阿嬤的乾兒子，2011年特別成立「18度C文化基金會」，年年捐出公司盈餘30%，從捐血、寒冬送暖、獨居老人關懷等，都讓基金會成為埔里公益的支持力量。當得知因陳綢阿嬤過世後該基金會營運面臨壓力時，為了讓「成為弱勢孩子靠山」的善心能延續下去，在徵得基金會的同意後，茆晉（日牂）便由「Feeling18」籌備「靠山咖哩旗艦店」公益計畫，並選址在地理中心碑，預計今年下半年登場。

未來旗艦店將定位為「公益孵化器」，在提供美味餐點同時，也培養孩子學習自立、建立自信，以延續陳綢阿嬤輔導弱勢青少年順利進入職場工作的宏願。 正如「Feeling18」官網寫的那句話：「誰也不知道，這個小小夢想，會變得這麼巨大」，也是這個從烘焙延伸到公益的夢想，為埔里注入一股活力，改變了埔里美食風貌，更溫暖了無數人心。