IH爐這5大缺點裝前必看！沒考慮這些日後清潔、安全、烹飪超後悔
IH爐近年來大受歡迎，許多追求安全與便利的家庭都考慮汰換傳統爐具。不過IH爐真的這麼萬能嗎？小編為新手朋友們整理一份從認識缺點、爐種比較到安裝與日常使用保養的全方位攻略，讓你選擇更安心、用得更順心！
一、IH爐裝設前必知缺點
1. 清潔維護上的困難
IH爐外觀平整好看，但煮食過後鍋底汙漬容易燒黏在玻璃面板，一放涼就難處理。建議用完等爐面冷卻立刻用濕布擦拭、遇到頑垢可用IH專用清潔劑輕搓，千萬別用磨砂或強酸強鹼，以免刮傷變色影響美觀和壽命。
2. 對特定鍋具材質有限制
IH必須靠磁力加熱，所以只接受有鐵磁性底部的鍋具（像鐵鍋、不鏽鋼鍋）。陶瓷鍋、玻璃、鋁、銅完全無法使用，原有鍋子可能須汰換，選鍋時還要注意底部平整度與厚度。
3. 專用插座需求與電力規格
高規格IH爐常需220V專用插座並獨立迴路。普通插頭無法負荷大功率，家中如無對應插座必須請專業電工重新規劃電線，這步驟萬不能省略，否則容易跳電甚至造成安全疑慮。
4. 某些料理法效果不佳（如爆炒、焙燒）
IH雖然火力快、溫控穩，但標準型在爆炒、燒烤等大火快攻時不如傳統瓦斯爐痛快，有些鍋面設計與火力分段難以達精細火候。如果家中餐點偏好大火快炒，記得慎選支援類似功能的進階型IH。
5. 耐用度及維修成本問題
IH爐主機壽命與使用頻率、保養習慣有關，電路板故障或面板損傷時維修零件費用偏高，且部分進口品牌等待期較久，維修金額遠高於瓦斯爐。
二、IH爐與其他爐具快速比較
1. IH爐vs傳統瓦斯爐：加熱原理、料理體驗、耗能差異
瓦斯爐靠明火加熱，IH則利用磁力圈激發鍋底本身產生熱能。IH加熱效率高，但火苗直觀掌控、適合精細爆炒仍是瓦斯優勢。耗能上，IH效能高、少廢熱，夏天不易讓廚房變熱。
2. IH爐vs電陶爐：溫度反應、兼容性、使用安全
IH爐和電陶爐都是電能產品，但IH的溫度反應速度快許多，能瞬間加溫降溫，操作更靈活。電陶爐則幾乎不挑鍋，但餘熱高，表面稍危險。
3. IH爐vs黑晶爐：火力、價格、功能範圍
黑晶爐為單純電熱加熱，火力不及IH爐，耗能也較高。價格上IH爐成本相對高，但功能多元有預設模式、定時等。
4. 適用家庭類型分析
重視廚房清潔與安全的新成屋、H型住宅、追求省能或對明火敏感的家庭最推薦IH爐。對於喜愛中式快炒、經濟型裝修者，傳統瓦斯或混合爐更彈性。
5. 長期使用成本評比
雖然IH初期購機及鍋具花費較高，但長期算下來省能省保養，人身安全風險低、家中小孩更安心。傳統爐具維修、使用累計成本略低但保養煩雜。
三、IH爐常見鍋具難題分類
1. 只可用鐵磁性底材鍋具
必須選購標示「IH適用」的鍋具，如優質不鏽鋼、鐵製或厚底鑄鐵鍋。
2. 無法使用陶瓷、玻璃、鋁製等非磁性鍋
即使再愛用陶鍋、玻璃湯煲都不能用，部分IH新機有「3D爐面」則例外，但價格極高。
3. 鍋具受熱均勻性與適配面積要求
鍋底必須夠大、夠厚並完全貼合爐面，加熱才均勻。底部過小或凸起鍋將大幅降低加熱效率。
4. IH專用鍋具選購原則
認明鍋具「有磁性底」、「底部平整」、「厚度足夠」，鍋底直徑多數建議至少12公分以上。
5. 必備鍋具尺寸規格
家庭建議配齊：IH湯鍋20公分、平底鍋24～28公分；鍋底厚度1公釐以上更耐用。
四、IH爐日常使用與維護重點
1. 面板保養、清潔訣竅
使用後待冷卻，立刻以濕布擦拭油污，遇黏垢加點中性清潔劑；禁用鋼刷、強酸強鹼，玻璃面有痕屬正常勿強擦。
2. 主機通風與防潮建議
主機運作時需留足通風間隙，避免櫃體密閉導致過熱。濕氣重家庭須加強通風，降低主機老化風險。
3. 插座、電線安全配置
安裝專用插座，並預留220V插座於主機附近。電線負載需足額，盡量留專用獨立迴路，勿與其他大功率電器共用。
4. 預防過熱與誤觸方式
操作時勿讓爐面堆放雜物，避免遮蔽散熱口。家有小孩可啟用兒童安全鎖，防止誤觸。
5. 常見故障檢查步驟
遇運作異常請先檢查插頭是否鬆動、確認鍋具材質及擺放是否正確。主機過熱待冷卻自動復歸，若仍異常需專業檢修。
五、安裝與空間規劃小技巧
1. 檯面開孔標準與尺寸安排
安裝新IH爐必須量好檯面尺寸與深度，核對廠牌給的開孔規格及預留散熱空間，避免安裝不合後續櫃體變形。
2. 客製化電力線規劃
規劃220V插座及專屬迴路，插座位置以方便插拔、遠離水源為主，並採用防水型設計。
3. IH爐適配廚房動線實例
爐具應靠近流理台、料理台，與冰箱間保有流暢作業動線，電線勿阻擋走道，讓烹調過程更順暢。
4. 煙機與IH爐搭配設計
IH原理產生油煙相對較少，但強火快炒仍需搭配抽油煙機。選擇尺寸寬於IH的煙機安裝於爐面正上方效果最佳。
5. 後期升級與更換可能性
安裝時盡量採用標準爐具尺寸（如60cm），可為未來升級/更換預留彈性，維修替換更便利。
IH爐優缺點明顯，但只要安裝時注意空間與電力規劃、日常保養得宜，就能發揮高效、安全、好清理的最大優勢。對新手來說，選購合用的IH爐，搭配對應的專用鍋具與正確保養習慣，打造現代又舒適的廚房生活完全不是難事！