食安問題令人好不安… 如何選購食材才安心？帶你認識「產銷履歷」！
作者／KingNet國家網路醫藥編輯 吳儀文
近期，受到非洲豬瘟、芬普尼雞蛋等事件影響，讓民眾在選購、食用相關食材時多少都會感到有些不安心。但振興醫院營養治療科營養師陳奕賓提到，事實上，食品也有「身分證」，認識產銷履歷，可以讓民眾吃得更安心。
為強化食品安全保障，全球各國都陸續建立食品來源可追溯制度，期望讓每一項食物都「有跡可循」。而台灣也不例外，陳奕賓營養師表示，農委會（現改制為農業部）其實從2007年起就已推動「產銷履歷制度」，讓國產農產品有如同身分證般的記錄與驗證，以幫助消費者買到更安全的台灣農產品。
「產銷履歷」是什麼？
產銷履歷（Traceable Agricultural Products, TAP）就像食品的身分證，陳奕賓營養師提到，它記錄了食品生產、加工、包裝、出貨的詳細資訊，包括品項、生產者、產地、生產日期、用藥紀錄、檢驗結果等都可以查詢。
消費者前往「產銷履歷農產品資訊網」（http://taft.coa.gov.tw），輸入產品包裝上的追溯碼，或掃描包裝上的QR Code，就能查詢產銷履歷農產品的生產者、驗證機構、產地、生產紀錄、包裝日期等資訊。
陳奕賓營養師表示，產銷履歷具有以下3大特色，可以讓食品安全更有保障：
- 資訊透明、可追溯：產銷履歷的核心精神在於資訊公開。消費者可查詢產品的生產過程與安全檢驗，並透過政府與第三方驗證機構的稽核，確保資料真實可信。
- 遵循「臺灣良好農業規範」：所有產銷履歷農產品都必須依「臺灣良好農業規範（TGAP）」進行生產。「臺灣良好農業規範」是政府農業研究單位依據國內農漁畜各品項的生長性質、生產管理所制訂的參考標準，包含用藥安全、食品安全、環境衛生、永續生產等觀念。
- 第三方公正驗證：產銷履歷強調「第三方驗證」制度，由無利益關係的驗證單位實地查核農民生產紀錄與操作是否符合標準，並進行抽驗，強化產銷履歷制度的管理。
如何辨識產銷履歷農產品？
民眾可以注意農產品是否有「產銷履歷農產品標章」。陳奕賓營養師提到，為了讓消費者容易辨識產銷履歷農產品，依據《農產品生產及驗證管理法》及《農產品標章管理辦法》的規定，只有通過產銷履歷驗證的農產品才可以使用「產銷履歷農產品標章」，而且經過驗證合格並以產銷履歷農產品名義銷售者，應於農產品本身、包裝、容器等標示以下事項：
- 品名
- 原料名稱（為二種以上混合物時，應依其含量多寡由高至低分別標示；單一原料製成且與前款品名完全相同者，得免標示原料名稱）。
- 淨重、容量、數量或度量。
- 農產品經營者名稱、電話號碼及地址。
- 原產地（已標示製造廠或驗證場所地址，且足以表徵原產地者，得免標示）。
- 產銷履歷農產品標章、追溯碼及驗證機構名稱。
- 產銷履歷農產品資訊網（https://taft.moa.gov.tw）的網址或二維條碼。
選擇認證標章的產品 能激勵生產投入提升食安水準
隨著產銷履歷制度的推動，現在也有越來越多的「溯源餐廳」，使用產銷履歷的食材，注重食材安全、食材可追溯來源。
陳奕賓營養師認為，產銷履歷是一套從「農場到餐桌」的安全履歷系統，但其成效需仰賴消費者支持選購，民眾願意選擇有驗證標章的產品，才能激勵農友投入生產，提升整體農業品質與食安水準，希望民眾一起從日常消費做起，支持安心農業，吃得健康又放心。
：振興醫訊－食品也有身分證？認識「產銷履歷」，保障食品安全＿陳奕賓（營養治療科營養師）