從珠寶到美食的泰北之旅──137柱飯店「蘭納回憶」下午茶，品味清邁八味記憶

發布於 07月07日08:00 • https://orstyle.net/article-d0215/

曼谷137柱套房飯店（137 Pillars Suites & Residences）攜手泰國創新珠寶品牌「SARRAN」，由品牌創辦人暨設計師 Sarran Youkongdee 親自指導，於2025年6月16日起推出全新下午茶套餐「蘭納回憶（Memoirs of Lanna）」。此次合作以泰北料理為靈感，選用當地新鮮農產入饌，呈現清邁豐富的文化底蘊與農業特色，也呼應137柱飯店品牌源自清邁的起源與傳承。

曼谷137柱套房飯店推出以「泰北蘭納」為主題的全新下午茶套餐，由行政主廚 Korawit Rungchat 領軍餐飲團隊精心打造。團隊選用泰北在地食材及代表性傳統料理為靈感，考量當地飲食文化，重新詮釋8道結合風味與美學的清邁風格點心。搭配現烤司康、凝脂奶油、自製草莓蜂蜜果醬與芒果百香果醬，再佐以清邁茶品牌 Monsoon Tea 的精選茶品，完整呈現清邁印象。餐點內容包括：

Kang Kradang Pla

靈感來自泰北冬季料理豬肉凍，主廚改以鱒魚凍製成，搭配新鮮葉菜、香草與香料，再以黃瓜包裹，佐以魚子醬，清爽開胃。

Nam Prik Ong Gai

源自清邁番茄豬肉辣椒醬的經典料理，改以番茄為容器，內餡為辣椒醬、雞肉與香料，加入水煮蛋，成為精緻微辣小點。

Khao Soi Goong

將經典清邁金麵的Khao Soi解構為小巧點心，以咖哩與蝦製作的內餡塑造成番茄造型，搭配Khao Soi必備的酥脆麵條，展現創新與美感。

Larb Meung

是一道向泰北節慶必吃的料理Larb致敬，傳統作法是將絞肉與十多種辛香料攪拌，下鍋炒乾食用，主廚將辣味絞肉改為香辣慕斯，淋於烤牛肉片上，濃郁辛香展現地道風味。

Gulahp Wiang Ping

以清邁玫瑰為靈感，將杏仁糖漬桑葚與奶油乳酪製作成花型乳酪塔，呈現細膩花卉風格。（Wiang Ping 為清邁舊名）

Golden Persimmon Mousse

以馬斯卡彭起司包裹金柿果醬，外層覆上焦糖糖霜並塑型為柿子模樣，底層為巧克力酥餅，點綴澳洲指橘，風味成熟帶童趣。