京都最強米其林豬排「空蟬亭」插旗台灣！海外首店地點、菜單必吃餐點推薦
豬排控尖叫！京都米其林豬排「空蟬亭」來台灣啦！被網友發現悄悄在台北東區掛上了招牌，以及104的徵才訊息，編輯先幫大家整理被譽爲「京都第一」的空蟬亭有哪些必吃餐點。
空蟬亭為什麼有名？
說到京都炸豬排，內行的老饕一定會先想到位在二條城站的「空蟬亭」（空蝉亭），除了使用有著「幻之豚」之稱的金華豚，以及肉質細嫩的林SPF豚，還搭配獨家的「冬眠熟成」技術，與借鑒義法料理中「煎烤後靜置」的手法低溫慢煮，烹調出豬肉的自然甘甜與鮮味，肉質呈現誘人的粉嫩色，口感入口即化、清爽不油膩
除了入選Tabalog在2022、2024、2026年的百名店以外，也獲得2021年的《京都大阪+岡山米其林指南》推薦，絕對可以說它是京都最強豬排。
空蟬亭海外首店在台灣？
而京都最強豬排「空蟬亭」竟然悄悄進軍台灣啦！東區街頭正在裝修的建築外掛上了空蟬亭的招牌，104上也發出了徵人啟事，海外首店的地點就在忠孝敦化站附近的「台北市大安區忠孝東路四段146巷」上。雖然目前尚未公布開幕時間，相信台灣的豬排控都已經躍躍欲試啦。
空蟬亭必吃餐點推薦
來到空蟬亭必吃主打的「金華豚」以及「林SPF豚」，前者來自山形縣的頂級豬肉品牌「平田牧場」，金華豚是全球稀有的品種，肉質細緻、風味清甜，會顛覆大家對豬肉的想像，有「幻之豚」（夢幻豬肉）的稱號。千葉縣產的「林SPF豚」則是排除5種特定病原體後健康生長、餵食高品質穀物飼料長大的豬隻，肉質滑嫩，吃起來鮮甜清爽又美味。
除了兩種高品質豬肉以外，空蟬亭自家製的「特製薑汁汽水」也是隱藏版必點，使用京都三大名水之一「染井之水」以及有機栽種的生薑、檸檬製成，口感柔和，生薑爽口的辛辣感恰到好處，搭配豬排一起吃可以讓豬排的風味更上一層樓。
編輯寫一寫也好餓（笑），不用飛去京都，相信很快就能在台北吃到連米其林都推薦的京都炸豬排名店，大家一起期待吧。
封面圖來源：Instagram@karasemitei
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