免1500元獨棟莊園夏登法式鐵板燒！香草入菜A5和牛奢華食材精選酒款宴會級享受
文／景點+ 張盈盈整理報導
鄰近台中美食一級戰區公益路周邊，誕生了一間新型態高端餐廳－《Le Jardin 夏登法式鐵板燒》，單人不到1500元就可享用主廚嚴選食材、設計菜單全套法式鐵板燒料理，尤其獨棟莊園外觀空間，營造悠閒、寧靜、隱密的用餐感受，也很適合做為小型派對、宴會、商務聚會使用！
圖 / 景點+ 張盈盈，以下同
《Le Jardin 夏登法式鐵板燒》座落在七期靜巷的一棟歐風獨棟宅邸，外圍是一座自植香草花園，百里香、薄荷、迷迭香隨季綻放。走進夏登迎面而來是新鮮花束，兩側半圓形鐵板燒餐檯，可容納22至24人。
夏登的命名取自法文「Le Jardin」，意為「花園」。餐廳延續南法鄉村餐廳門前花園（Chef’s Garden）的概念，香草入菜是一大特色，行政主廚莊濟澤以茴香、百里香、迷迭香等新鮮香草化為味覺脈絡，搭配多款經典法式母醬佐餐，在鐵板上以精準火候與多重技法烹調南非活鮑、龍虎斑、日本播磨生蠔、根島生態蝦、櫻桃鴨胸、A5和牛等奢華食材，料理風味由清新到醇厚，讓人嘗到豐富的味覺口感變化。
從小缽前菜一直到最後的甜點、熱茶，流暢的菜單設計，一方面觀賞鐵板燒師傅在眼前料理，二方面品嘗新鮮、現煮的各式美味食材，簡約富有美感的擺盤，也讓視覺擁有舒服無負擔的好感。
來自日本播磨的生蠔，搭配昆布荷蘭醬並點上山椒油，厚實的海味被辛香提亮，尾韻清爽。南非活鮑鐵板煎香，搭配蘑菇奶油白醬，濃潤之中透著草本的清新。
根島生態蝦肉質緊實，以番茄與甜椒醬交織酸潤與甘甜，最後添上一圈花椒油，留下馥郁尾韻；屏東龍虎斑鐵板煎至外層金黃，與蒔蘿酸奶醬一同呈現鮮美與酸香的對比。
宜蘭櫻桃鴨胸先以迷迭香醃漬，舒肥後鐵板煎至外酥裡嫩，再搭配黑糖橙汁，讓油脂多了一層果香與草本清透；A5 和牛則以莎朗部位展現油脂飽滿的濃厚層次，或升級為菲力，追求極致細嫩。
最後，以牛筋與魚卵炒飯收束，鹹香與海味交融，最後以青蘋果夏洛特蛋糕與花草茶的清爽結尾，構成一段完整的餐敘。
室內空間的裝飾取材自印象派畫作的暈染，光影柔和滲透，木質與石材交錯，營造靜謐氛圍。挑高落地窗引入自然光，正圓形鐵板桌讓每位賓客與板前保持同樣距離，如同莊園午後的小徑散步，氛圍和諧而平衡。
夏登邀請曾任法籍米其林三星餐廳侍酒師 Yohan Morel 規劃酒單。他特別選入一款來自羅亞爾河谷的專屬氣泡酒，此地被譽為「法國後花園」，歷史上曾是皇室與貴族的避暑勝地，遍布葡萄園與莊園庭園。酒體活潑亮麗，果香豐沛氣泡怡人，舉杯時宛如晨光透入花園，氛圍輕盈而優雅。
另一亮點則來自歐洲最大的獨立啤酒廠荷蘭皇家斯威格，承襲逾三世紀的精釀傳統，選用源自萊茵山脈的純淨礦泉水，釀造出層次細膩、清爽卻餘韻悠長的經典風味。其中一款粉紅莓果風味零酒精飲品，讓不飲酒的賓客也能在酸甜果香與細緻氣泡中，融入餐桌節奏。
創辦人林國威(中)與酒商合作夥伴一同合影。
創辦人林國威曾歷練 hot7、夏慕尼、樂葵等多個餐飲品牌，累積超過15年的餐飲經驗，熟悉連鎖體系的數據與效率。他與團隊選擇在夏登以「從容」為核心，捨棄多重價位，回到人與人交流的本質，他也表示「當多數品牌追求速度，我希望創造一個緩步的餐桌。」更挑戰鐵板燒的高CP值極致，甚至認為夏登相當適合作為微型宴會、小型餐會、商務聚會的場域，推出「宅邸主人的私宴邀請」，用餐之餘也是賓客交流的款待。
【Info】
夏登法式鐵板燒
地址：台中市南屯區大業路398號
電話：04-37036690
選單: lejardin.com.tw
未滿18歲請勿飲酒
景點家旅遊美食平台在疫後成為景點+，除了熱愛分享好玩、好吃、打卡景點，也加入了生活消費、名人娛樂、社群話題等元素，更有社群媒體FB、IG、LINE@、Threads、YouTube做分享與推播，新聞稿、合作洽詢歡迎E-mail至cherie_chang@cmh.com.tw 張小姐：)